servi:
4Abilità:
facileLa ricetta di Gordon Ramsay per una pasta facile e cremosa è un grande successo con i suoi figli: insistono per prenderla per il tè una volta alla settimana!
ingredienti
- 400g dried farfalle
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 150 g di lardo di pancetta o 8 fette di pancetta striata, tritate
- 1 spicchio d'aglio grande, tritato finemente
- 300 ml di crema doppia
- 150 g di piselli, scongelati se congelati
- 60 g di parmigiano grattugiato fresco, più extra da spolverare
- Piccola manciata di salvia e prezzemolo a foglia piatta, solo foglie
Metodo
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungere le farfalle e cuocere secondo le istruzioni del pacchetto fino a quando la pasta è al dente.
Scaldare l'olio in un'altra padella e aggiungere la pancetta. Friggere a fuoco vivo per 3-4 minuti fino a quando la pancetta diventa marrone dorato. Aggiungi l'aglio e friggi per un minuto. Versa la panna e porta ad ebollizione. Lasciar sobbollire per 5 minuti fino a quando si riduce e si addensa leggermente. Punta i piselli, riportali a fuoco lento e cuoci per altri 3-4 minuti. Mescolare il parmigiano grattugiato nella salsa, quindi assaggiare e regolare il condimento.
Quando la pasta è pronta, scolarla in uno scolapasta e aggiungere immediatamente la salsa. Aggiungi le erbe, quindi lancia la pasta fino a quando non sarà ben ricoperta di salsa cremosa. Dividi tra piatti caldi e cospargi un po 'più di parmigiano per servire.