Pollo al limone italiano

servi:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

10 min

Cucinando:

30 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	311 kCal	16%
Grasso	17g	24%
- Saturi	9g	45%

Questo classico pasto italiano utilizza il vibrante limone per completare il tenero taglio di petto di pollo, perfetto per un pasto in famiglia semplice e veloce che piacerà a tutti. Servito con patate fritte, olio d'oliva e carote aromatizzate all'aneto, questo è un piatto di riempimento e gustoso. Questa ricetta serve 4 persone e dovrebbe impiegare 30 minuti per cucinare. Sarebbe un delizioso pranzo servito il giorno successivo con insalata.

ingredienti

4 petti di pollo disossati, con la pelle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di olio d'oliva
4 fette di limone
60 g di burro
2 cucchiai di succo di limone
4-5 cucchiai di brodo di pollo caldo
3 cucchiai di prezzemolo tritato
Per servire:
Patate novelle schiacciate, o purè, con olio d'oliva
Carote Chantenay, condite con burro e aneto

Metodo

Tagliare i petti di pollo in orizzontale e metterli su un pezzo di pellicola trasparente. Metti un altro foglio di pellicola sulla parte superiore, quindi colpisci la carne con un mattarello a circa 1 cm di spessore.
Condisci la farina su un piatto. Ricopri i pezzi di pollo con la farina.
Scaldare un po 'd'olio in una padella capiente, aggiungere le fette di limone e cuocere fino a iniziare a caramellare. Estrarre e mettere da parte.
Scaldare il resto dell'olio con circa i due terzi del burro nella padella fino alla formazione di schiuma. Aggiungi le scaloppine di pollo e cuoci per 5 minuti su un lato fino a dorarle bene, quindi girale e cuoci per altri 5 minuti a fuoco medio-basso. Togliere dalla padella e mettere da parte in un forno caldo.
Aggiungi il succo di limone e il brodo ai succhi di cottura, porta ad ebollizione e fai sobbollire per 1 minuto. Sbattere nel resto del burro e aggiungere il prezzemolo. Cucchiaio sopra il pollo. Guarnire con fettine di limone.
Per le patate schiacciate, far bollire le patate fino a quando sono appena tenere, scolarle bene, condire con olio e schiacciare le patate con una forchetta. Condisci bene. Per le carote, farle bollire fino a quando sono appena tenere, scolarle bene e rimetterle nella padella, aggiungendo una noce di burro e rametti di aneto strappati. Servire con il pollo.