Gamberi al curry giamaicani

Credito: TI Media Limited

servi:

Abilità:

facile

Prep:

5 min

Cucinando:

15 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	310 kCal	16%
Grasso	19g	27%
- Saturi	9g	45%

Sei a soli tre passi dal servire questi incredibili gamberi al curry giamaicani. Con gamberi succosi e peperoni croccanti inzuppati in una facile e deliziosa marinata al curry, questo piatto è perfetto servito su un letto di riso o con il tuo pane o verdure preferiti. Prima li fai, più i sapori possono infondere, quindi prova a prepararli al mattino per goderteli all'ora di una cena ricca e speziata che cuoce in soli 20 minuti.

ingredienti

600 g di gamberi crudi medio grandi sgusciati
2 cucchiai di olio
12 peperoni Peppadew
60 g di burro
1 cipollotto, tagliato e tritato, per guarnire
Guance al lime e basmati e riso selvatico, per servire
Per la marinata:
1 cipolla, sbucciata e tritata finemente
2-4 spicchi d'aglio, pelati, appiattiti e lasciati interi
1 pomodoro maturo, senza pelle, senza semi e tritato
1⁄2 cofano scozzese o 1 peperoncino rosso piccolo e sottile, senza semi e tritato finemente
2 rametti di timo
2-3 cucchiaini arrotondati di curry medio in polvere
Un buon pizzico di zucchero di canna

Metodo

Mescolare tutti gli ingredienti della marinata in un piatto poco profondo, aggiungere i gamberi e marinare per 15-30 minuti.
Scalda l'olio in una padella capiente, aggiungi gli spicchi d'aglio marinati e lasciali sfrigolare per 1 minuto. Aggiungi il resto della marinata e i gamberi all'olio caldo. Ridurre il fuoco, coprire e cuocere per 3-4 minuti, fino a quando tutti i gamberi sono rosa.
Togliere il coperchio, aggiungere i peperoni e il burro e cuocere a fuoco lento per alcuni minuti. Guarnire con cipollotti. Servire con guance al lime e riso.