James Martin Stufato Di Manzo Con Gnocchi

servi:

Abilità:

medio

Prep:

20 min

Cucinando:

2 ore 30 min

Lo stufato di manzo di James Martin con gnocchi vale il tempo che serve per cucinare - non rimarrete delusi!

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Questa classica ricetta di stufato di manzo è facile da preparare e perfetta come pasto familiare in quei giorni invernali più freddi in cui brami cibi caldi e confortevoli. James Martin potrebbe essere il re della TV per la colazione del fine settimana, ma può anche preparare un delizioso pasto lento. Lo stufato di manzo di James Martin con gnocchi potrebbe richiedere un po 'di tempo per cucinare, ma vale la pena aspettare. I ricchi sapori dello stufato di manzo grosso stanno solo aspettando di essere asciugati con un gnocco appena fatto - una volta che sai quanto sono facili da preparare, servirai gnocchi con tutte le tue casseruole. Altrettanto adorabile con l'agnello, cambia la carne in modo che non diventi mai noioso - fidati di noi, una volta provata questa ricetta, la farai ancora e ancora! Questa ricetta serve 4 persone e dura circa 2 ore e 50 minuti. Vale la pena aspettare e può essere fatto anche in anticipo, quindi è sul tavolo da pranzo nel momento preferito.

ingredienti

500 g di manzo stufato
50 g di farina
4 cucchiai di gocciolamento di manzo o olio
100 g di sedano
100 g di carota
1 porro grande
3 spicchi d'aglio
150 g di cipolle intere
150 ml di vino rosso
500 ml di brodo di manzo
3 cucchiai di foglie fresche di prezzemolo a foglia piatta
Sale marino e macinato fresco
Pepe nero
Per gli gnocchi:
200 g di farina, più un extra per spolverare
1½ cucchiaino di lievito in polvere
Un buon pizzico di sale
75 g di suet triturato

Metodo

Preriscaldare il forno a 150 ° C / 300 ° F / Gas Mark 3. Mescolare la carne e la farina insieme in una ciotola con sale e pepe. Scaldare una grande casseruola a prova di fiamma fino a quando è calda, aggiungere un po 'di gocciolio o olio e abbastanza carne di manzo da coprire solo il fondo della casseruola. Friggere fino a doratura su ciascun lato, quindi rimuovere e mettere da parte. Ripetere l'operazione con più gocce e carne in lotti.
Nel frattempo, tagliare il sedano, la carota e il porro in pezzi di 2,5 cm e tritare grossolanamente l'aglio. Aggiungere l'ultimo gocciolante e le cipolle, l'aglio, il sedano, la carota e il porro, quindi cuocere delicatamente per 5-10 minuti, fino a quando ammorbidito e leggermente colorato. Riporta la carne nella casseruola e aggiungi il vino rosso. Lasciar cuocere a fuoco lento fino a metà, quindi aggiungere il brodo di carne e riportare a fuoco lento. Coprire con un coperchio e mettere in forno per 2 ore.
Per preparare gli gnocchi, mescola la farina, il lievito, il sale e la suet in una ciotola e aggiungi gradualmente 3-5 cucchiai d'acqua, quanto basta per formare un impasto leggermente appiccicoso. Spolverare le mani con un po 'di farina e arrotolare l'impasto in piccole palline delle dimensioni di una pallina da ping-pong, quindi mettere da parte.
Dopo 2 ore, rimuovere lo stufato dal forno e posizionare con cura gli gnocchi. Ritorna al forno per 20 minuti, scoperto, fino a quando gli gnocchi non hanno cotto e diventano marrone chiaro dorato. Tritare grossolanamente il prezzemolo e cospargere lo stufato per servire.