- Salutare
- Vegetariano
servi:
4 - 6Abilità:
facileCosto:
a buon mercatoPrep:
10 minCucinando:
20 minJamie Oliver ha creato l'aggiornamento perfetto sull'umile zuppa di pomodoro - dandogli un calcio!
Jamie comprende le pressioni per cucinare un pasto in famiglia a metà settimana veloce, quindi ha usato una scorciatoia che rende questa zuppa di pomodoro facile da preparare e rapidamente sul tavolo. Invece di ridurre i pomodori da zero, suggerisce di usare un sugo per la pasta - pronto in meno di 30 minuti! Una facile zuppa di pomodoro piccante! Servi questa zuppa di pomodoro piccante con un pezzo di pagnotta bianca (ovviamente ricoperta di burro) e alcuni peperoncini freschi per completare il tutto - forse puoi trattenerli dalle porzioni del bambino!
ingredienti
- 1 vasetto di salsa di pomodoro e peperoncino
- 1 cipolla, sbucciata e tritata grossolanamente
- 1 spicchio d'aglio, pelato e tritato grossolanamente
- 1 carota, sbucciata e tritata grossolanamente
- Un mazzetto di coriandolo fresco; foglie raccolte, gambi finemente tritati
- Olio d'oliva
- 750 g di pomodori maturi
- 1 litro di pollo o brodo vegetale
- Sale marino e pepe nero appena macinato
- 4 cucchiai di panna fresca
Metodo
Metti la cipolla, l'aglio, la carota e il gambo di coriandolo in una pentola capiente con un paio di alette di olio d'oliva. Coprire e cuocere delicatamente per 10 minuti, mescolando regolarmente per evitare la colorazione.
Nel frattempo, lascia cadere i pomodori in acqua bollente per un minuto o due. Tirali fuori, passali sotto il rubinetto freddo, quindi pizzica le pelli, scartale e taglia grossolanamente la carne. Aggiungi alla padella con il bastoncino e il vasetto di salsa di pomodoro e peperoncino. Fai bollire per altri 20 minuti con il coperchio acceso.
Mescola la tua zuppa in un frullatore, quindi rimettila nella padella e condisci bene. Servire con un buon cucchiaio di panna cotta in ogni ciotola, una spolverata di foglie di coriandolo e qualche peperoncino tritato se si osa!