- Salutare
servi:
3 - 4Abilità:
facilePrep:
5 minCucinando:
15 minNutrizione per porzione | RDA | |
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calorie | 250 kCal | 13% |
Grasso | 6g | 9% |
- Saturi | 2g | 10% |
Questo delizioso brodo giapponese con noodles udon è deliziosamente aromatizzato con pasta di miso, zenzero fresco, salsa di soia e aglio.
Utilizzando una bistecca di filetto finemente affettata, funghi shittake e ostriche, cipolle e rogna tout, questa è una cena sana e saporita che può essere preparata in soli 20 minuti.
Questa semplice ricetta di noodle è perfetta se vuoi creare qualcosa di veloce e delizioso.
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ingredienti
- 175 g di noodles di udon essiccati o utilizzare noodles di riso
- 1,5 litri di brodo vegetale o di manzo (utilizzare 3 cubetti)
- 5 cm di radice di zenzero fresco, tagliato a scaglie sottili
- 1 bustina di miso in pasta di zuppa istantanea (o utilizzare erbe tailandesi surgelate o qualche pasta di curry verde tailandese, a piacere, per una versione tailandese)
- 1-2 cucchiai di salsa di pesce o salsa di soia, a piacere
- 1 peperoncino rosso, senza semi e tagliato a fettine sottili
- 1 spicchio d'aglio grande, affettato sottilmente, opzionale
- 250 g di funghi misti - bottone, shiitake, ostriche, tagliati a fettine sottili o strappati in pezzi di dimensioni ridotte
- 100 g di mangetout, tagliato a strisce sottili
- 150 g di filetto di manzo affettato finemente
- 2 cipollotti, tagliati e tritati, opzionale
- Spicchi di lime, per servire
Metodo
Cuocere i noodles in una grande padella di acqua bollente salata, secondo le istruzioni della confezione fino a quando saranno teneri, per 6-8 minuti. Scolarli, quindi sciacquarli con acqua fredda e mettere da parte.
Nel frattempo, scalda il brodo con lo zenzero in una padella capiente. Sbattere nella pasta di miso (o erbe / pasta tailandese) e salsa di pesce o di soia. Portare a ebollizione, quindi aggiungere il peperoncino, l'aglio e i funghi e cuocere a fuoco lento per 3 minuti.
Aggiungi il mangetout e poi la carne. Cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Condire a piacere con più pesce o salsa di soia.
Dividi i noodles tra 3-4 scodelle calde e aggiungi il brodo caldo. Cospargere con cipollotti tritati, se si utilizza, e servire con spicchi di lime.