Brodo giapponese con ricetta di noodles udon



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servi:

3 - 4

Abilità:

facile

Prep:

5 min

Cucinando:

15 min

Nutrizione per porzione

RDA
calorie 250 kCal 13%
Grasso 6g 9%
- Saturi 2g 10%

Questo delizioso brodo giapponese con noodles udon è deliziosamente aromatizzato con pasta di miso, zenzero fresco, salsa di soia e aglio.



Utilizzando una bistecca di filetto finemente affettata, funghi shittake e ostriche, cipolle e rogna tout, questa è una cena sana e saporita che può essere preparata in soli 20 minuti.

Questa semplice ricetta di noodle è perfetta se vuoi creare qualcosa di veloce e delizioso.

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ingredienti

  • 175 g di noodles di udon essiccati o utilizzare noodles di riso
  • 1,5 litri di brodo vegetale o di manzo (utilizzare 3 cubetti)
  • 5 cm di radice di zenzero fresco, tagliato a scaglie sottili
  • 1 bustina di miso in pasta di zuppa istantanea (o utilizzare erbe tailandesi surgelate o qualche pasta di curry verde tailandese, a piacere, per una versione tailandese)
  • 1-2 cucchiai di salsa di pesce o salsa di soia, a piacere
  • 1 peperoncino rosso, senza semi e tagliato a fettine sottili
  • 1 spicchio d'aglio grande, affettato sottilmente, opzionale
  • 250 g di funghi misti - bottone, shiitake, ostriche, tagliati a fettine sottili o strappati in pezzi di dimensioni ridotte
  • 100 g di mangetout, tagliato a strisce sottili
  • 150 g di filetto di manzo affettato finemente
  • 2 cipollotti, tagliati e tritati, opzionale
  • Spicchi di lime, per servire


Metodo

  • Cuocere i noodles in una grande padella di acqua bollente salata, secondo le istruzioni della confezione fino a quando saranno teneri, per 6-8 minuti. Scolarli, quindi sciacquarli con acqua fredda e mettere da parte.

  • Nel frattempo, scalda il brodo con lo zenzero in una padella capiente. Sbattere nella pasta di miso (o erbe / pasta tailandese) e salsa di pesce o di soia. Portare a ebollizione, quindi aggiungere il peperoncino, l'aglio e i funghi e cuocere a fuoco lento per 3 minuti.

  • Aggiungi il mangetout e poi la carne. Cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Condire a piacere con più pesce o salsa di soia.

  • Dividi i noodles tra 3-4 scodelle calde e aggiungi il brodo caldo. Cospargere con cipollotti tritati, se si utilizza, e servire con spicchi di lime.

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