Ricetta provenzale di agnello

servi:

6 - 8

Abilità:

facile

Prep:

20 min

Cucinando:

2 ore 20 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	254 kCal	13%
Grasso	16g	23%
- Saturi	5g	25%

La ricetta provenzale di agnello è molto semplice per il tuo pranzo domenicale, specialmente quando arriva la domenica di Pasqua e quando hai tutta la famiglia riunita per un delizioso pranzo. I succulenti pomodori maturi vengono cotti per formare una deliziosa salsa.

ingredienti

• 2 spicchi d'aglio, pelati
• Mezza gamba o spalla di agnello, sull'osso, parzialmente disossato o disossato e arrotolato (circa 1,25 kg / 2½ libbre)
• 2 cipolle medie, sbucciate e tagliate a spicchi sottili
• 2 grandi teste di finocchio
• Sale e pepe nero macinato
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 400 g di pomodori prugna midi
• 100 g di olive kalamata (3½ once) o le tue olive preferite
• Alcune foglie di prezzemolo
• 1 cucchiaio di aceto balsamico

Metodo

• Impostare il forno a 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4. Tagliare 1 spicchio d'aglio e inserire le fette nella pelle dell'agnello. Metti l'agnello in una teglia o una grande casseruola, con le fette di cipolla e le sottili fette di finocchio (insieme alle guarnizioni per aggiungere sapore). Condisci bene. Versare l'olio sopra la carne e le verdure. Arrosto per 1¼ ore Mescolare le verdure intorno alla carne un paio di volte durante la cottura.

• Dopo 1¼ ore, aggiungere i pomodori interi e le olive e cuocere per altri 30-40 minuti, fino a quando la carne e le verdure sono tenere e i pomodori iniziano a spaccarsi. Cospargere con foglie di prezzemolo e aceto.

• Intaglia la carne per servire con le verdure.