Ricetta cupcakes di pan di zenzero non morti di Lily Vanilli

fa:

12

Abilità:

medio

Prep:

40 min

Cucinando:

15 min

RIP, dolcissimi dolcetti! Crea il tuo inquietante cimitero di pan di zenzero: le pietre tombali sono fatte di biscotti di pan di zenzero, circondate da terra di cioccolato.

ingredienti

• Cupcakes al cioccolato:
• 60 grammi di burro non salato a temperatura ambiente
• Zucchero superfino (semolato) da 2⁄3 tazze (140g)
• 1 uovo grande
• 1⁄2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 3⁄4 tazza (115 g) di farina per tutti gli usi (normale), setacciata due volte
• 1⁄4 di tazza (30g) di cacao amaro
• 1⁄4 cucchiaino di bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio)
• 1⁄4 cucchiaino di sale
• 1⁄3 tazza (80 ml) di panna acida
• 4 cucchiai di espresso forte, raffreddato
• Glassa al cioccolato:
• 60 grammi di burro non salato a temperatura ambiente
• 1⁄4 di tazza (30g) di cacao amaro
• 1⁄3 cucchiaino di sale
• 1⁄2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Zucchero a velo (glassa) da 11⁄2 tazze (250g)
• 2 cucchiai di latte intero
• 2 cucchiai di crema pesante (doppia)
• Pan di zenzero:
• 3 tazze (450 g) di farina (normale) per tutti gli usi, più polvere extra
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio)
• Zenzero macinato 2 cucchiaini
• 11⁄2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaio di noce moscata appena grattugiata
• 1⁄4 cucchiaino di sale
• 1⁄2 tazza (115 g) di burro non salato, a temperatura ambiente
• 1⁄2 tazza (100 g) di zucchero semolato
• Melassa nera da 160 ml
• 1 uovo grande
• scorza di 1⁄2 limone, grattugiata finemente
• penna a velo bianca

Metodo

• Cupcakes al cioccolato:

  gelato vegano aldi

  1. Preriscaldare il forno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4. Rivestire una teglia per muffin a 12 fori con scatole di carta.
  2. Usando un mixer elettrico, crema il burro e lo zucchero insieme fino a renderli molto leggeri e soffici (circa 5 minuti). Aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia e sbattere fino a completo assorbimento.
  3. Unisci la farina, il cacao, il bicarbonato di sodio e il sale in una terrina.
  4. Aggiungi gli ingredienti secchi in tre parti, alternando con la panna acida. Quindi aggiungere lentamente il caffè raffreddato.
  5. Usando una pallina di gelato, metti la pastella negli astucci di carta, riempiendoli per tre quarti. Cuocere per 15 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro risulta pulito.
  6. Raffreddare nella teglia per alcuni minuti, quindi trasferire su una gratella per raffreddare completamente prima di decorare.

  Glassa al cioccolato:

  1. Usando un miscelatore elettrico, crema insieme il burro e il cacao fino a quando combinato.
  2. Aggiungi il sale, l'estratto di vaniglia, lo zucchero e il latte e continua a sbattere, aggiungendo lentamente la panna. Sbattere fino a che liscio.

  Pan di zenzero:

  ricetta brownie al cioccolato a basso contenuto di grassi

  1. Per preparare il pan di zenzero, setacciare insieme farina, bicarbonato di sodio, spezie e sale e mettere da parte.
  2. Nella ciotola di un miscelatore elettrico, crema il burro e lo zucchero fino a renderlo molto leggero e soffice. Aggiungi l'uovo e la melassa e batti fino a quando ben combinato. Aggiungere il composto di farina e la scorza di limone gradualmente e sbattere fino a quando incorporato.
  3. Dividi l'impasto in due pezzi. Avvolgere ogni metà in un involucro di plastica e conservare in frigorifero per almeno tre ore.
  4. Preriscaldare il forno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4. Rivestire due teglie con carta da forno.
  5. Infarinare leggermente il piano di lavoro e stendere la pasta con uno spessore di circa 5 mm. Usa un tagliabiscotti per ritagliare le forme di pietra tombale o ritagliarle a mano libera con un coltello o tagliare oggetti di forma e dimensioni adeguate. (Puoi creare formine per biscotti davvero efficaci usando fogli spessi di vassoi di alluminio - usando le forbici, taglia strisce lunghe con bordi molto dritti da un vassoio di alluminio, piegandole a un doppio spessore e modellandole come preferisci, piegandole attorno alle cose per aiutarti a ottenere una forma pulita. Pinza le estremità insieme e hai un tagliabiscotti su misura!)
  6. Trasferisci i biscotti sulle teglie foderate, a circa 2,5 cm di distanza. Cuocere per 6-8 minuti a seconda delle dimensioni, fino a quando ogni biscotto è solido e i bordi iniziano appena a dorarsi. Togliere dal forno e raffreddare sulla teglia per 1-2 minuti. Trasferire su una gratella per raffreddare completamente.
  7. Usando una penna a velo bianca, metti il ​​ghiaccio sulle 'pietre tombali'.
  8. Coprire la parte superiore dei cupcakes con glassa di cioccolato, quindi spolverare con uno spesso strato di 'terra' di cacao. Inserire le 'pietre tombali' di pan di zenzero ghiacciate e decorare con fiori bianchi fondenti.

  A Zombie Ate My Cupcake! di Lily Vanilli, fotografia di David Munns, illustrazione di Paul Parker, pubblicata da CICO Books.