Ricetta mousse al cioccolato macadamia

servi:

Costo:

Queste mousse di nocciole e cioccolato sono un modo delizioso per concludere una cena. E sembrano anche impressionanti.

ingredienti

• 1 cucchiaio di gelatina
• 4 cucchiai di acqua
• Brandy 3 cucchiai
• 180 g di cioccolato bianco, suddiviso in pezzi
• 3 uova separate
• 75 g di zucchero semolato
• 300 ml di crema addensata (da montare)
• 150 g di metà macadamia leggermente tostata, tritata mediamente fine

Metodo

• Mettere da parte 6 bicchieri da una tazza o ingrassare stampi semplici con olio leggero.

• In una piccola casseruola, ammorbidire la gelatina in acqua e brandy. Sciogliere a fuoco basso.

• Sciogli il cioccolato in una ciotola con solo acqua bollente. Sbattere i tuorli e lo zucchero insieme per 4-5 minuti. Sbattere in gelatina. Mescolare nel cioccolato fino a quando il composto è liscio e ricopre il cucchiaio. Rimuovi e raffredda. Piega in crema e macadamie.

• Sbattere gli albumi a cime morbide. Piegare attraverso la miscela. Versare nei bicchieri e raffreddare fino a quando impostato.

• Se si utilizzano stampi, eseguire un piccolo coltello affilato all'interno per liberare la mousse dai lati. Capovolgere sulle piastre e agitare delicatamente per rimuovere dagli stampi.

• Servire con frutti di bosco e spicchi di cioccolato.