Ricetta di marzapane senza noci

• libera-Nut

fa:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

20 min

Cucinando:

20 min

Questa ricetta di marzapane senza noci è l'alternativa perfetta al classico marzapane. Puoi decorare la tua torta di frutta fatta in casa o la tradizionale torta di Natale con essa.

Scopri come preparare il marzapane senza noci con questa semplice ricetta. Perfetta per coprire torte speciali tra cui torte di compleanno o classiche torte di Natale, questa ricetta è ideale se stai cucinando per chi soffre di allergie alle noci e significa che nessuno dovrà perdere! Questa ricetta produce abbastanza marzapane da coprire una torta di 20 cm e dovrebbe richiedere circa 40 minuti, oltre a tempi di presa. Il marzapane senza noci è molto più facile da realizzare di quanto si pensi e nessuno noterà la differenza.

ingredienti

• 75 ml di latte intero
• 75 ml di crema doppia
• 1-2 cucchiai di liquore, come Gran Marnier (opzionale)
• 100 g di semola
• 70g polenta
• 175 g di zucchero semolato
• 400 g di zucchero a velo, oltre a polvere extra
• 1½ cucchiaino di estratto di vaniglia
• scorza e succo ½ limone

Metodo

• In una casseruola a base pesante, riscalda il latte, la panna e il liquore fino a quando diventa molto caldo ma non bollente. Aggiungi 75 g di semola e 50 g di polenta e mescola bene. Abbassa il fuoco e cuoci per 10-15 minuti o fino a cottura ultimata, mescolando regolarmente con una spatola di gomma.

• Distribuire su un piatto piatto o una teglia foderata e mettere da parte per raffreddare, quindi lasciare raffreddare completamente in frigorifero.

• Scaldare una padella a base pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere la semola e la polenta rimanenti, scaldare delicatamente per 1-2 minuti, mescolando regolarmente, quindi mettere da parte per raffreddare. Non lasciarlo colorare.

• In una grande ciotola, mescolare lo zucchero e lo zucchero a velo e fare un pozzo al centro. Aggiungi la vaniglia, la scorza di limone e il succo insieme alla miscela di polenta secca e semola. Usa una forchetta per spezzare la miscela di semola e panna fino a farla sembrare grattugiata, quindi aggiungi alla ciotola.

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• Batti fino a quando non inizia a riunirsi. Punta su una superficie di lavoro e lavora delicatamente fino a che liscio, ma non mescolare troppo o diventerà appiccicoso. Usa un mattarello per stenderlo in un cerchio spesso 2 cm. Posizionare su una teglia spolverata di zucchero a velo, coprire con pellicola trasparente e lasciare in frigorifero per almeno 3 ore, o idealmente durante la notte.

• Spolverare la superficie di lavoro con zucchero a velo prima di arrotolarla. Valuta se la trama è appena prima di iniziare a lavorarci. Potrebbe essere necessario raggiungere la temperatura ambiente prima di rotolare, ma potrebbe essere necessario tornare in frigorifero per aiutarlo a rassodarsi se la cucina diventa calda.