- Vegetariano
servi:
4 - 6Costo:
nonLe pastinache non sono solo deliziose - sono un ottimo rapporto qualità-prezzo! E per uno spuntino gustoso, è difficile da battere patatine fritte di pastinaca fritta.
ingredienti
- 3 pastinache grandi, pulite
- Olio vegetale o di mais per friggere
- 2 cucchiaini di sale marino
Metodo
Top e coda le pastinache, lasciando la pelle, a meno che non sia molto marrone. Usando un mandolino affilato (quelli giapponesi sono i migliori), affetta le pastinache nel modo più sottile possibile, quindi asciuga le strisce con un canovaccio pulito. Se non possiedi un mandolino, utilizza invece un pelapatate girevole.
Scaldare circa 8 cm di profondità di olio vegetale in una friggitrice o in una casseruola a base pesante a 180 ° C. Friggi le fette di pastinaca nel grasso bollente, una manciata alla volta, mescolando di tanto in tanto per assicurarti che non si attacchino, per circa 2-3 minuti fino a quando non si colorano.
Non appena sono pronti, rimuovere le patatine con un cucchiaio forato e scolarle sulla carta da cucina.
Condisci immediatamente generosamente con il sale marino, schiacciandolo con la punta delle dita mentre lo cospargi. Le pastinache possono apparire morbide quando le rimuovi dall'olio, ma una volta drenate si seccano e si croccano. Servire non appena saranno tutti cotti.