Pollo arrosto Herby con ricetta di verdure arrosto



servi:

4

Abilità:

medio

Prep:

30 min

Cucinando:

1 ora e 30 min

C'è qualcosa di familiare e confortante nell'aroma di un pollo arrosto: è garantito per far venire l'acquolina in bocca e questa ricetta è deliziosamente gustosa e molto umida. Ideale per l'arrosto della domenica per la famiglia o per un'occasione speciale, questa ricetta è davvero perfetta.





ingredienti

  • 1 pollo medio del peso di circa 1,6 kg
  • 4 patate, sbucciate e tagliate in quarti
  • 3 carote, sbucciate e tagliate a pezzi
  • 2 pastinache, sbucciate e tagliate a pezzi
  • 2 porri, tagliati e tagliati a fette
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 100 ml di vino bianco o brodo di pollo
  • Per il burro alle erbe
  • 75 g di burro, a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaio di prezzemolo a foglia piatta, tritato
  • 1 cucchiaio di timo fresco, solo foglie
  • 1 cucchiaio di dragoncello fresco, tritato
  • 1 spicchio d'aglio, schiacciato
  • Scorza grattugiata di 1 limone piccolo
  • Sale e pepe nero appena macinato


Metodo

  • Preriscaldare il forno a 190 ° C / 375 ° F / Ventilatore 170 ° C / Gas 5

  • Annulla la corda attorno alle cosce di pollo e tirale leggermente verso l'esterno per liberarle. Mettere da parte.

  • Metti le verdure in una grande teglia e condisci con olio d'oliva. Usa le mani per ricoprire accuratamente le verdure il più uniformemente possibile.

  • Versare il vino o il brodo di pollo sulle verdure.

  • Metti il ​​burro in una piccola ciotola e aggiungi prezzemolo, timo, dragoncello, aglio e scorza di limone.

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  • Sbattere gli ingredienti insieme fino a quando non sono ben combinati.

  • Allenta la pelle del pollo dove inizia il seno e tira delicatamente la pelle dalla carne. Fai scorrere le dita tra la pelle e il seno il più possibile su entrambi i lati dell'osso del seno senza strappare la pelle.

  • Prendi cucchiai di burro alle erbe e massaggia delicatamente sotto la pelle, coprendo il più possibile. Accarezzare la pelle e lisciarla. Distribuire l'eventuale burro rimasto sull'esterno del pollo.

  • Condisci il pollo con il sale e il pepe nero appena macinato.



  • Metti il ​​pollo sopra le verdure, spostandole per creare uno spazio per il pollo.

  • Metti le metà del limone nella cavità del pollo.

  • Arrostire per 1 ora e 30 minuti fino a quando le verdure sono morbide e il pollo è completamente cotto e dorato o fino a quando i succhi non si schiariscono quando uno spiedino viene inserito nella parte più spessa.

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  • Lascia riposare il pollo per 10 minuti prima di servire.

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