servi:
4Abilità:
medioPrep:
30 minCucinando:
1 ora e 30 minC'è qualcosa di familiare e confortante nell'aroma di un pollo arrosto: è garantito per far venire l'acquolina in bocca e questa ricetta è deliziosamente gustosa e molto umida. Ideale per l'arrosto della domenica per la famiglia o per un'occasione speciale, questa ricetta è davvero perfetta.
ingredienti
- 1 pollo medio del peso di circa 1,6 kg
- 4 patate, sbucciate e tagliate in quarti
- 3 carote, sbucciate e tagliate a pezzi
- 2 pastinache, sbucciate e tagliate a pezzi
- 2 porri, tagliati e tagliati a fette
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 100 ml di vino bianco o brodo di pollo
- Per il burro alle erbe
- 75 g di burro, a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di prezzemolo a foglia piatta, tritato
- 1 cucchiaio di timo fresco, solo foglie
- 1 cucchiaio di dragoncello fresco, tritato
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato
- Scorza grattugiata di 1 limone piccolo
- Sale e pepe nero appena macinato
Metodo
Preriscaldare il forno a 190 ° C / 375 ° F / Ventilatore 170 ° C / Gas 5
Annulla la corda attorno alle cosce di pollo e tirale leggermente verso l'esterno per liberarle. Mettere da parte.
Metti le verdure in una grande teglia e condisci con olio d'oliva. Usa le mani per ricoprire accuratamente le verdure il più uniformemente possibile.
Versare il vino o il brodo di pollo sulle verdure.
Metti il burro in una piccola ciotola e aggiungi prezzemolo, timo, dragoncello, aglio e scorza di limone.
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Sbattere gli ingredienti insieme fino a quando non sono ben combinati.
Allenta la pelle del pollo dove inizia il seno e tira delicatamente la pelle dalla carne. Fai scorrere le dita tra la pelle e il seno il più possibile su entrambi i lati dell'osso del seno senza strappare la pelle.
Prendi cucchiai di burro alle erbe e massaggia delicatamente sotto la pelle, coprendo il più possibile. Accarezzare la pelle e lisciarla. Distribuire l'eventuale burro rimasto sull'esterno del pollo.
Condisci il pollo con il sale e il pepe nero appena macinato.
Metti il pollo sopra le verdure, spostandole per creare uno spazio per il pollo.Metti le metà del limone nella cavità del pollo.
Arrostire per 1 ora e 30 minuti fino a quando le verdure sono morbide e il pollo è completamente cotto e dorato o fino a quando i succhi non si schiariscono quando uno spiedino viene inserito nella parte più spessa.
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Lascia riposare il pollo per 10 minuti prima di servire.