servi:
4 - 5Costo:
a buon mercatoNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 290 kCal | 15% |
| Grasso | 10g | 14% |
Questa deliziosa cena di anatra arrosto servita con sugo Cointreau fatto in casa stupirà tutti gli ospiti a pranzo.
ingredienti
- Per l'anatra
- 1 anatra, circa 2 kg di peso preparato
- sale
- 4 cucchiai di marmellata di arance a taglio sottile
- 2 cucchiai di Cointreau
- Per il sugo
- 2 cucchiai di farina di mais
- Poche gocce di salsa marrone, facoltative
- Sale e pepe nero appena macinato
- 2 cucchiai di Cointreau
Metodo
Impostare il forno su abbastanza caldo, segno di gas 6 o 200 ° C. Pungete l'anatra dappertutto con una forchetta e posizionatela su una griglia in una teglia e cospargetela con un po 'di sale. Arrostire al centro del forno per circa 45 minuti. Rimuovere l'anatra dal forno e ridurre la temperatura del forno a moderata, segno di gas 4 o 180 ° C.
Riscalda la marmellata con il Cointreau fino a quando non cola, e passalo sopra l'anatra. Riporta l'anatra al forno e cuoci per altre 1-1¼ ore, imbastendola di tanto in tanto con l'eventuale miscela di marmellata rimasta. Cuocere l'anatra fino a quando i succhi non finiscono quando la parte più spessa viene forata con uno spiedino. Togliere dal forno, trasferirlo in un piatto da portata caldo, coprire con un foglio di alluminio e conservare in un luogo caldo per circa 10-15 minuti prima di tagliare, per consentire alla carne di 'riposare'.
Per preparare il sugo: filtrare i succhi dall'anatra, quindi utilizzare una brocca di separazione o scremare il grasso. Prepara i succhi fino a 600 ml (1 litro) con acqua bollente. Scalda i succhi fino al punto di ebollizione in una casseruola. Mescolare la farina di mais con 2 cucchiai di acqua fredda e rosolare il sugo se si utilizza, quindi versare lentamente nei succhi, mescolando bene per ottenere un sugo liscio.
Condire a piacere e mescolare nel Cointreau appena prima di servire. Mantieni il sugo caldo fino al momento di servire. (Non adatto per il congelamento).