Spuds ripieni di pancetta

servi:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

20 min

Cucinando:

1 ora e 50 min

Questi bellissimi spuds ripieni di pancetta morbida e soffice sono il perfetto comfort per una cena infrasettimanale. Anche se impiegano un po 'di tempo, la maggior parte del tempo è per cucinare le patate e puoi semplicemente metterle nel forno e fare qualcos'altro per un'ora circa.

ingredienti

4 patate da forno, grandi
1 cipolla grande, affettata molto finemente
2 spicchi d'aglio, affettati molto finemente
4 fette di pancetta affumicata striata
1 mi è sembrato
1 peperone rosso a dadini
1 testa di broccoli
100 g di cheddar maturo
2 cucchiai di olio d'oliva
3 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe nero

Metodo

Preriscaldare il forno a 180 ° C / 356 ° F / Gas Mark 4
Lavare le patate e i buchi dappertutto usando una forchetta. Condire con sale e strofinare con olio d'oliva
Cuocere le patate su una teglia per 1 ora e mezza (o fino a quando non saranno cotte o croccanti)
Taglia i broccoli in piccole cimette e cuoci per 3 minuti in acqua bollente salata. Filtrare e immergersi in acqua ghiacciata e lasciarlo raffreddare per 5 minuti
In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Tagliare la pancetta all'incirca in quadrati di 2 cm quindi friggere fino a quando non inizia a diventare croccante
Nella padella aggiungere la cipolla, l'aglio e il pepe. Cuocere per 10 minuti a fuoco basso fino a quando non iniziano a colorare. Spegnere il fuoco e aggiungere i broccoli nella padella, quindi mettere da parte
Togliere le patate dal forno e lasciarle raffreddare prima di tagliarle a metà. Raccogli la polpa di patate in una ciotola, assicurandoti di lasciare intatta la pelle
Schiaccia la patata con una forchetta, quindi aggiungi la pancetta, la cipolla, l'aglio e il pepe. Condire con sale e pepe a piacere e quindi impilare il composto nelle bucce di patate
Lavare i porri prima di dividere longitudinalmente e triturare finemente. Mettere sopra le patate e grattugiarci sopra
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Cuocere le bucce di patate ripiene per 20 minuti nel forno, fino a quando il formaggio è dorato e i porri iniziano a dorare. Servire subito