L'ultima ricetta di involtini di cioccolato di Mary Berry




fa:

1

Prep:

15 min

Cucinando:

20 min

Stupisci la tua famiglia e i tuoi amici con questo sontuoso involtino di cioccolato fatto in casa dalla regina dei dolci, Mary Berry.




ingredienti

  • 175 g di cioccolato fondente, suddiviso in pezzi
  • 175 g di zucchero semolato
  • 6 uova separate
  • 30 ml (2 cucchiai di livello) di cacao, setacciato
  • 300 ml di crema doppia
  • Zucchero a velo



Metodo

  • Ungete leggermente una latta svizzera da 33 x 23 cm (13 x 9 pollici) e foderate con pergamena antiaderente, spingendola negli angoli. Preriscaldare il forno a 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4.

  • Sciogli il cioccolato lentamente in una ciotola sopra una pentola di acqua calda. Lasciare raffreddare leggermente.



  • Misura lo zucchero e i tuorli in una ciotola e sbatti con una frusta elettrica ad alta velocità fino a ottenere una luce leggera e cremosa. Aggiungere il cioccolato raffreddato e mescolare fino a quando omogeneo uniformemente.

  • Sbatti gli albumi in una ciotola capiente fino a quando non sono rigidi ma non asciutti. Mescola un grosso cucchiaio di albumi nella miscela di cioccolato, mescola delicatamente e poi piega gli albumi rimanenti, quindi il cacao. Trasformalo nella latta preparata e livella delicatamente la superficie. Cuocere in forno preriscaldato per circa 20 minuti fino a quando non è sodo al tatto.

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  • Rimuovi la torta dal forno, lasciala nella teglia e posiziona una griglia di raffreddamento sulla parte superiore della torta. Metti un canovaccio pulito e umido sopra la griglia e lascialo per diverse ore o durante la notte in un luogo fresco, non preoccuparti che affonderà leggermente. (Se l'asciugamano si asciuga, è sufficiente inumidirlo nuovamente).

  • Montare la panna fino a quando non mantiene la sua forma. Spolverare un grosso pezzo di pergamena antiaderente con zucchero a velo. Capovolgere il rotolo sulla carta e staccare la carta di rivestimento. Spalmare con la panna montata e arrotolare come un rotolo svizzero, iniziando con uno dei bordi corti, arrotolare strettamente per iniziare e utilizzare la carta per aiutare. Non preoccuparti se si rompe - è abbastanza normale e fa parte del suo fascino!

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