fa:
1Prep:
15 minCucinando:
20 minStupisci la tua famiglia e i tuoi amici con questo sontuoso involtino di cioccolato fatto in casa dalla regina dei dolci, Mary Berry.
ingredienti
- 175 g di cioccolato fondente, suddiviso in pezzi
- 175 g di zucchero semolato
- 6 uova separate
- 30 ml (2 cucchiai di livello) di cacao, setacciato
- 300 ml di crema doppia
- Zucchero a velo
Metodo
Ungete leggermente una latta svizzera da 33 x 23 cm (13 x 9 pollici) e foderate con pergamena antiaderente, spingendola negli angoli. Preriscaldare il forno a 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4.
Sciogli il cioccolato lentamente in una ciotola sopra una pentola di acqua calda. Lasciare raffreddare leggermente.
Misura lo zucchero e i tuorli in una ciotola e sbatti con una frusta elettrica ad alta velocità fino a ottenere una luce leggera e cremosa. Aggiungere il cioccolato raffreddato e mescolare fino a quando omogeneo uniformemente.
Sbatti gli albumi in una ciotola capiente fino a quando non sono rigidi ma non asciutti. Mescola un grosso cucchiaio di albumi nella miscela di cioccolato, mescola delicatamente e poi piega gli albumi rimanenti, quindi il cacao. Trasformalo nella latta preparata e livella delicatamente la superficie. Cuocere in forno preriscaldato per circa 20 minuti fino a quando non è sodo al tatto.
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Rimuovi la torta dal forno, lasciala nella teglia e posiziona una griglia di raffreddamento sulla parte superiore della torta. Metti un canovaccio pulito e umido sopra la griglia e lascialo per diverse ore o durante la notte in un luogo fresco, non preoccuparti che affonderà leggermente. (Se l'asciugamano si asciuga, è sufficiente inumidirlo nuovamente).
Montare la panna fino a quando non mantiene la sua forma. Spolverare un grosso pezzo di pergamena antiaderente con zucchero a velo. Capovolgere il rotolo sulla carta e staccare la carta di rivestimento. Spalmare con la panna montata e arrotolare come un rotolo svizzero, iniziando con uno dei bordi corti, arrotolare strettamente per iniziare e utilizzare la carta per aiutare. Non preoccuparti se si rompe - è abbastanza normale e fa parte del suo fascino!