servi:
10Abilità:
facileCosto:
medioIl nostro agnello mediterraneo è una brillante alternativa al tuo tradizionale agnello arrosto. Abbiamo aggiunto fette di deliziosi pomodori essiccati al sole nella nostra coscia di agnello per un gustoso piatto di ispirazione mediterranea che esplode di sapore. Questa ricetta per l'agnello mediterraneo ti ricorderà i tempi più soleggiati ed è perfetta per la condivisione con amici e familiari. Aggiungiamo i peperoni rossi, arancioni e gialli all'agnello durante la tostatura ma potresti anche aggiungere un po 'di zucchine o melanzane. Queste verdure aiuteranno ad assorbire i gustosi succhi di carne dell'agnello ed è un buon modo per assicurarsi che non vadano sprecati. potresti anche aggiungere dei pomodorini che scoppieranno durante la cottura e daranno succhi ancora più deliziosi. Se hai uno di questi resti di agnello mediterraneo, puoi servirlo con couscous o insalata e preparare anche un gustoso pane pitta o un ripieno avvolgente. Una coscia di agnello può essere un costoso taglio di carne da acquistare ma quando si tiene conto di quante persone può servire, diventa un modo molto ragionevole per sfamare una folla con un budget limitato. Se hai tempo, è meglio lasciare la coscia di agnello per marinare durante la notte in quanto consentirà ai sapori di intensificarsi e immergersi davvero nella carne.
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ingredienti
- Cosciotto d'agnello da 1,8 kg (4 libbre)
- Mezzo barattolo di pomodori secchi
- 30 ml (2 cucchiai) di olio di pomodoro essiccato al sole (dal barattolo)
- 10 ml di origano essiccato (2 cucchiaini)
- 450 g di patate novelle parboiled
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 peperone arancione
- 2 cipolle rosse
Metodo
Preriscalda il forno a 220 ° C, 425 ° F, Gas 7.
Con un coltello affilato, praticare incisioni sulla pelle di una gamba di agnello da 1,8 kg (4 libbre).
Inserire piccoli pezzi di pomodori essiccati al sole nelle fessure.
Strofinare 30 ml (2 cucchiai) di olio di pomodoro essiccato al sole (dal barattolo) su tutto l'agnello e cospargere con 10 ml (2 cucchiai) di origano essiccato.
Condire con sale e pepe nero appena macinato.
Arrostire per 15 minuti, quindi ridurre la temperatura del forno a 190 ° C, 375 ° F, Gas 5 e arrostire per 1 1/2 ore o fino a quando la carne è cotta a proprio piacimento.
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Dopo 30 minuti di cottura, cucchiaio 450 g (1 lb) di patate novelle parboiled intorno alla carne, mescolando per ricoprire i succhi.
Deseed e densamente affettare 1 peperone rosso, giallo e arancione e tagliare 2 cipolle rosse a spicchi.
Aggiungi i peperoni e le cipolle alla teglia 20 minuti prima della fine della cottura.