- Senza glutine
fa:
16Abilità:
facileCosto:
a buon mercatoPrep:
15 minCucinando:
15 min -18 (più tempo di raffreddamento)Nutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 130 kCal | 7% |
| Grasso | 7g | 10% |
Questi croccanti biscotti al cocco sono perfetti per immergersi nel tè ed essere privi di glutine, ottimi per chiunque abbia un'allergia al grano.
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ingredienti
- 60 g di burro ammorbidito
- 125 g di zucchero semolato
- 1 uovo grande, sbattuto
- 75 g di cocco essiccato
- 150 g di farina senza glutine
- 8 ciliegie ghiacciate, dimezzate
- Teglia da forno rivestita con rivestimento antiaderente o pergamena da forno
Metodo
Impostare il forno su gas mark 4 o 180 ° C. Metti il burro e lo zucchero in una ciotola e sbattili insieme fino a che liscio. Aggiungi l'uovo sbattuto. Prenota 2 cucchiai arrotondati di cocco e aggiungi il resto alla crema e poi la farina. Mescolare tutti gli ingredienti insieme per ottenere un impasto liscio e sodo.
Dividi l'impasto in 16 pezzi e arrotoli ogni pezzo in una palla e poi arrotolali nella noce di cocco riservata. Appiattire le palline a circa 4-5 cm (1½-2 pollici) di diametro e posizionarle sulla teglia da forno foderata. Premi mezza ciliegia glassata sopra ogni biscotto.
Cuocere i biscotti al centro del forno per 15-18 minuti o fino a quando non diventano di colore dorato chiaro.
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Rimuovere le teglie dal forno e lasciare raffreddare i biscotti per alcuni minuti, quindi farli scorrere su una griglia per raffreddarli completamente.