Ricetta del gelato al melone



servi:

6 - 8

Abilità:

medio

Prep:

20 min

Nutrizione per porzione

RDA
Grasso 219g 313%
- Saturi 9g 45%
sale 6g 100%

Un gelato meravigliosamente rinfrescante realizzato con crema pasticcera e latte condensato - si basa su una ricetta pubblicata per la prima volta sul settimanale femminile nel 1958



ingredienti

  • 3 cucchiai di crema pasticcera in polvere
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • 600 ml di latte
  • 150 ml di crema singola
  • ¼ cucchiaino di essenza o estratto di vaniglia
  • 200 g di latte condensato (da una lattina di 397 g)
  • 750 g di melone maturo (1½ lb) (abbiamo usato un melone), senza semi e purea di carne


Metodo

  • Frullare la polvere di crema pasticcera, lo zucchero e 2 cucchiai di latte in una ciotola, per ottenere una pasta liscia. Versare il resto del latte in una padella e scaldare fino a quasi l'ebollizione, quindi versare gradualmente il latte caldo sulla crema pasticcera, mescolando continuamente.

  • Versalo nuovamente in padella e fai bollire lentamente per 1-2 minuti. Togli il fuoco. Raffreddare per 5 minuti, quindi aggiungere la panna, la vaniglia e il latte condensato. Freddo. Versare in un contenitore di plastica e congelare fino a metà congelato. Ciò richiederà circa 1 ora e mezza. Estrarre dal congelatore e trasferirlo in una grande ciotola refrigerata. Sbattere fino a che liscio, usando i battitori elettrici.



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  • Aggiungere la purea di melone, sbattere di nuovo e mettere in un contenitore di plastica e congelare. Conserverà per 3 mesi.

  • Per servire: rimuovere dal congelatore circa 15 minuti prima di servire e usare una pallina di gelato per fare le palline. Servire in bicchieri da gelato.

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