Riso mediorientale

servi:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

10 min

Cucinando:

35 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	573 kCal	29%
Grasso	20g	29%
- Saturi	4g	20%

Questa ricetta di riso economica e facile ha cipolle e prezzemolo fresco per aggiungere sapore - mentre le lenticchie e l'uovo in camicia lo rendono abbondante e abbondante

ingredienti

2 cucchiai di olio d'oliva
2 cipolle, sbucciate e tagliate a fette
100 g di lenticchie rosse spezzate (3½ oz), sciacquate
1 cucchiaino di zucchero semolato
2 cucchiaini di aceto balsamico
Confezione da 250 g di riso basmati marrone cotto a vapore o riso integrale cotto surgelato
Sale e pepe nero appena macinato
2 uova
Prezzemolo fresco tritato

Metodo

Scalda l'olio in una padella capiente e aggiungi la cipolla. Cuocere a fuoco basso per 12-15 minuti, mescolando, fino a doratura.
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Metti le lenticchie in una padella con 300 ml di acqua fredda, porta a ebollizione e cuoci, a metà coperta, per 10-15 minuti fino a quando l'acqua non viene assorbita.
Aggiungi lo zucchero e l'aceto alla cipolla, quindi alza il fuoco e aggiungi le lenticchie cotte e il riso. Condisci e scalda mentre fai il bracconaggio delle uova.
Servi il composto di riso in ciotole e mettici sopra l'uovo. Cospargere di prezzemolo.