Melanzane Di Miso Con Insalata Di Grano

Senza lattosio
Senza glutine
Salutare
Vegano
Vegetariano

servi:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Spezia:

mite

Prep:

20 min

Cucinando:

30 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	457 kCal	23%
Grasso	18g	26%
- Saturi	2.5g	13%
carboidrati	49g	23%

La nostra melanzana di miso con insalata di cereali è un piatto vegetariano ma vegano sano ma soddisfacente, ricco di sapori umami. Il miso è una pasta giapponese a base di soia fermentata che conferisce un sapore profondo e sapido ai piatti. Può essere trovato nella maggior parte dei supermercati e può essere utilizzato in zuppe, condimenti e marinate per dare risultati ricchi di sapore. Questa ricetta è così facile da realizzare e ha il perfetto equilibrio di sapori salati e dolci grazie alla combinazione di miso, soia e miele. Abbiamo servito la nostra melanzana di miso con una semplice insalata di cereali. L'uso di sacchetti di cereali precotti rende questa insalata così facile e un bel cambio da riso o noodles.

ingredienti

1 melanzana grande, tagliata a metà
1 cucchiaio di miso in pasta
½ cucchiaio di miele (o sciroppo d'acero se vegano)
½ cucchiaio di olio di sesamo
½ cucchiaio sono salsa
1 spicchio d'aglio, schiacciato
per l'insalata
Confezione da 250 g di cereali misti mercantili
100 g di fagioli edamame surgelati
½ mazzetto di coriandolo, più extra da servire
Per il condimento
1 cucchiaio sono salsa
1 cucchiaio di olio di sesamo
1 cucchiaio di miele (o sciroppo d'acero se vegano)
succo di 1 lime
Per servire
2 cipollotti, affettati
1 peperoncino rosso, affettato finemente

Metodo

Preriscalda il forno a 180 ° C. Segna le metà delle melanzane in uno stile a scacchiera diagonale.
In una piccola ciotola, mescolare insieme il miso, il miele, l'olio di sesamo, la salsa di soia e l'aglio e quindi spennellare il composto sopra la melanzana segnata. Arrostire per 30 minuti fino a quando non diventa dorato e tenero.
Nel frattempo, cuoci nel microonde i cereali per 2 minuti e cuoci l'edamame per 5 minuti in una padella di acqua bollente. Quando entrambi sono cotti, unisci i grani e l'edamame in una ciotola e mescola il coriandolo. Mescolare gli ingredienti del condimento e mescolare, quindi condire bene a piacere.
Dividi l'insalata tra 2 piatti e aggiungi ciascuno con una metà di melanzane. Cospargere con cipollotto, coriandolo e peperoncino per servire.
cosa fare con la verza

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