Ricetta Bhaji ai funghi

servi:

4

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

10 min

Cucinando:

20 min

Questo rende un ottimo piatto o contorno di curry vegetariano. La spezia delicata significa che non è troppo caldo, anche se puoi aggiungere altro peperoncino se preferisci. È possibile utilizzare qualsiasi tipo di fungo; i funghi porcini funzionano bene, ma funzionano anche i funghi più grandi. Se la salsa è troppo asciutta, cospargere alcune gocce d'acqua fino a ottenere la consistenza desiderata e assicurarsi di controllare il condimento alla fine. Top con un po 'di coriandolo fresco per un po' più di colore e servire con riso bianco o riso pilau o solo alcuni pani indiani come naan o focaccia.

ingredienti

• 500 g di funghi affettati
• 1 cipolla grande, tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio, grattugiati
• 1 peperoncino verde fresco, affettato
• ½ pomodori tritati di stagno
• Cumino macinato 1 cucchiaino
• 2 cucchiai di coriandolo in polvere
• 5 baccelli di cardamomo verdi
• Pepe nero
• sale
• 3 cucchiai di olio vegetale
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere

Metodo

• Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio e friggere la polvere di peperoncino, il cumino, il coriandolo e il cardamomo per 1 minuto.

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• Aggiungi la cipolla e friggi per altri 3 minuti prima di aggiungere l'aglio e il peperoncino, quindi i funghi.

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• Friggere per altri 2 minuti, quindi aggiungere i pomodori tritati e cuocere per altri 5 minuti prima di condire a piacere. Servire con un po 'di riso o Naan.