Pesce Al Forno Con Pomodori E Olive

servi:

Abilità:

facile

Prep:

10 min

Cucinando:

15 min

Questa ricetta è semplice e veloce e rende un pranzo o un pasto principale deliziosamente salutare a base di pesce leggero. Puoi usare qualsiasi tipo di filetto di pesce come merluzzo bianco, eglefino o pollock in modo che la ricetta possa essere costosa o economica come preferisci. Servi il pesce con verdure extra, un'insalata semplice o un soffritto di patate - delizioso. I pomodori aggiungono un sapore ricco al pesce che funziona molto bene con l'aglio e le olive piccanti. Cospargere con cipollotti e servire questo pesce con patate novelle e insalata fresca e croccante.

ingredienti

500 g di pomodorini, tagliati a metà
2 spicchi d'aglio, schiacciati
4 cipollotti, affettati finemente
225g di olive verdi denocciolate, dimezzate
Scorza grattugiata e succo di 2 lime
4 cucchiai di olio d'oliva
3 cucchiai di coriandolo fresco tritato
4 filetti di pesce bianco come merluzzo bianco, eglefino, pollock ecc
Sale e pepe nero appena macinato

Metodo

Preriscaldare il forno a 200⁰C / 400⁰F / Ventilatore 180⁰C / Gas mark 6. Mescolare insieme i pomodori, l'aglio, le cipolle e le olive.
Mescolare la scorza di due lime e il succo di uno dei lime, due cucchiai di olio d'oliva e metà del coriandolo. Unisci tutto bene insieme e condisci con sale e pepe. Versare in una pirofila.
Metti il pesce in una seconda teglia da forno e condisci con l'olio d'oliva rimasto. Versare il succo del secondo lime.
Cospargere con il coriandolo rimasto e condire con sale e pepe.
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Metti entrambi i piatti nel forno e cuoci per 10-15 minuti o fino a quando i filetti di pesce sono opachi e completamente cotti e i pomodori sono ammorbiditi.
Servi il pesce e aggiungi il composto di pomodoro e olive. Versare su tutti i succhi di cottura rimanenti.