servi:
6Abilità:
facilePrep:
15 minCucinando:
1 oraNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 313 kCal | 16% |
| Grasso | 10g | 14% |
| - Saturi | 1g | al 5% |
| carboidrati | 58g | 16% |
La casseruola di verdure in stile persiano è un piatto riscaldante che tutta la famiglia può gustare insieme. Combinando carota, cipolla e sedano insieme a un mucchio di altre verdure appena preparate, questa casseruola è infusa con semi di cumino e scaglie di peperoncino.
bolla del mondo dimagrante e squittio
ingredienti
- 200 g di couscous gigante
- 75 g di craisins
- 3 cucchiai di olio di girasole
- 1 sedano rapa da 500 g, pelati e tagliati a pezzi di 2 cm
- 1 carota grande, tagliata a pezzi piccoli
- 2 cipolle rosse, tritate grossolanamente
- 2 gambi di sedano, tagliati 1 cm di spessore
- 2 cucchiai di semi di coriandolo, schiacciati
- 2 cucchiai di semi di cumino, schiacciati
- 1/2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino
- 100 g di albicocche secche, tagliate in quarti
- pizzica lo zafferano (circa 1/3 di una confezione da 0,4 g) imbevuto di acqua bollente da 750 ml
- 1 cucchiaio di polvere vegetale a basso contenuto di sale
- 1 zucca piccola, sbucciata e tagliata a pezzi di 2,5 cm
- 200 g di melanzane tagliate a metà
- Succo di 1 limone
- Mazzo piccolo di menta, solo foglie,
- 30 g di mandorle tostate tostate
Metodo
Mescola il couscous e i craisin in una ciotola capiente. Coprire con acqua bollente da 750 ml, mescolare, coprire e lasciare per 20 minuti. Scolare.
Nel frattempo, scaldare metà dell'olio in una padella o casseruola a base pesante, aggiungere il sedano rapa e cuocere per 5 minuti, fino a quando non diventa dorato. Trasferire in una ciotola, aggiungere l'olio rimanente nella padella, con la carota, la cipolla e il sedano, cuocere per 5 minuti, mescolando. Aggiungere le spezie e le albicocche secche e cuocere per altri 2 minuti. Mescolare l'acqua di zafferano con il brodo in polvere e aggiungere nella padella. Portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Helena si infila
Aggiungere la zucca e le melanzane, mescolare per ricoprire, coprire e cuocere per altri 10 minuti. Mescolare attraverso il succo di limone, condire a piacere, quindi spargere sul couscous imbevuto. Cuocere a fuoco dolce per 5 minuti, fino a quando le tubature sono calde. Servire sparsi con alcune foglie di menta e mandorle.