Budino di prugne

servi:

8-10

Abilità:

medio

Prep:

30 min

Cucinando:

3 ore 30 min (riscaldare per 1-2 ore)

Non è Natale senza un budino di prugne per finire il pranzo di Natale! Con fiamme blu che leccano attorno, un budino di prugne è il fulcro di ogni tavola di Natale. Se stai cercando una ricetta ricca di budino di prugne per rendere felice tutta la famiglia, abbiamo una sorpresa per la conclusione perfetta del tuo giorno di Natale. Un tradizionale budino di prugne è pieno di frutta secca, una spruzzata di brandy e un sacco di spezie festive. Se vuoi un boccone di Natale, è qui che puoi farlo! Prova questa ricetta per un budino di prugne davvero speciale da servire ad amici e parenti il giorno di Natale per una vera delizia: presto diventerai la tua nuova ricetta di riferimento.

ingredienti

100 g di farina autolievitante
50 g di pangrattato bianco fresco
50 g di mandorle tritate
275 g di morbido zucchero di canna scuro
75 g di suet
225 g ciascuno, uva passa, ribes e uva sultanina
50 g di ciliegie glassate, tritate
50 g di mandorle in scaglie
1 cucchiaio di cannella in polvere
½ cucchiaino di noce moscata macinata
½ cucchiaino di coriandolo in polvere
½ cucchiaino di terra pimento
½ cucchiaino di sale
3 uova medie
45 ml (3 cucchiai) di brandy
150 ml (1 / 4pt) di birra marrone

Metodo

Per preparare questo budino al vapore, ingrassa il bacino del budino.
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Mescola tutti gli ingredienti secchi in una ciotola capiente. In una ciotola separata, sbattere le uova con il brandy e la birra marrone.
Unire il composto di frutta con il composto di uova e mescolare bene. Versare il cucchiaio nella bacinella preparata e coprirlo senza stringere con un foglio pieghettato di carta forno.
Fissare bene con lo spago e la parte superiore con un secondo pezzo di carta. Mettere in un piroscafo e versare abbastanza acqua bollente per arrivare a metà dei lati del bacino.
Vapore per 3 - 3 ore e 30 minuti, rabboccando con più acqua bollente quando necessario. Raffreddare e avvolgere in un foglio e conservare in un luogo fresco e asciutto. Cuocere nuovamente a vapore il budino per 1-2 ore prima di servire
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