Ricetta di maiale in salsa di pepe



servi:

2

Abilità:

facile

Prep:

05 min

Cucinando:

30 min

Per una serata speciale a base di maiale in salsa di pepe in grani è un piatto da ristorante che puoi cucinare facilmente a casa e sarà anche molto più economico. Non c'è preparazione lunga e non ci vuole molto a cucinare, quindi non devi passare ore a lavorare in cucina. È il pasto perfetto per due ma puoi facilmente aumentare le quantità se stai cucinando per gli amici. In alternativa alle tagliatelle servire il maiale in salsa di pepe in grani con patate novelle arrosto mini. Metti semplicemente 250 g di patate novelle in una teglia, condisci con olio d'oliva, condisci con sale e pepe e arrostisci nel forno insieme al maiale fino a renderlo dorato e tenero se trafitto con un coltello affilato.



ingredienti

  • 200 g di filetto di maiale
  • 6 pancetta o pancetta striata di eruzioni cutanee sottili
  • 6 foglie di salvia fresche
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 25 g di burro
  • 2 scalogni, tritati finemente
  • 1 cucchiaio di pepe verde in salamoia, sgocciolato
  • 75 ml di brodo di pollo
  • 75 ml di crema doppia
  • Tagliatelle e broccoli, per servire


Metodo

  • Preriscaldare il forno a 190 ° C / 350 ° F / Ventilatore 170 ° C / Gas mark 5. Tagliare il maiale in due pezzi uguali nel senso della larghezza. Condire con sale e pepe appena macinato e disporre 3 foglie di salvia sulla parte superiore di ogni pezzo. Avvolgi la pancetta attorno al maiale e alla salvia e fissala con un bastoncino da cocktail.

    torta pagnotta con gocce di cioccolato
  • Mettere il maiale in una piccola teglia e condire con olio d'oliva. Cuocere in forno per 25 minuti fino a quando il maiale è cotto (i succhi dovrebbero scorrere chiari, non rosa, quando viene inserito un coltello affilato nel maiale).



  • Mentre il maiale sta cuocendo, sciogli il burro in una piccola padella, aggiungi gli scalogni e cuoci a fuoco dolce per 5 minuti fino a che diventano morbidi. Aggiungi i grani di pepe e il brodo e fai sobbollire per 2 minuti.

  • Quando il maiale è cotto, versare eventuali succhi dalla latta nella padella con lo scalogno. Mescolare la panna e portare ad ebollizione, mescolando. Assaggia la salsa e condisci se necessario. Versare un po 'di salsa su 2 piatti. Tagliare spesso il maiale (rimuovendo i bastoncini da cocktail) e disporlo sopra la salsa. Servire con tagilatelle e broccoli.

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