Pollo Avvolto Al Prosciutto Con Risotto Di Zucca Butternut

servi:

Abilità:

medio

Prep:

15 min

Cucinando:

25 min

Un piatto di cena soddisfacente per quei freddi giorni autunnali, da servire con alcuni broccoli al vapore Tenderstem. Il risotto cremoso è facile da preparare e l'aggiunta di zucca butternut si abbina al pollo arrosto. Questo piatto è perfetto se hai ospiti in arrivo perché è impressionante ma semplice. Basta raddoppiare gli ingredienti per servire 4. Con solo 25 minuti in forno, questo delizioso piatto è veloce e saporito tutto in uno.

ingredienti

2 petti di pollo senza pelle e disossati
4 slices prosciutto
1/2 piccola zucca (circa 300 g) sbucciata e tagliata a pezzetti
1 cucchiaio di olio d'oliva
50 g di burro
100 g di riso per risotti Arborio
Brodo di pollo caldo da 800 ml – 1 litro
1 cucchiaio di prezzemolo a foglia piatta tritato fresco
25 g di parmigiano grattugiato fresco
Una manciata di razzo

Metodo

Preriscaldare il forno a 200 ° C / 400 ° F / Ventilatore 180 ° C / Gas Mark 6
Prendi i petti di pollo e avvolgi due fette di prosciutto intorno a ciascuna e mettile in una teglia da forno. Cuocere in forno per 20-25 minuti fino a cottura ultimata.
Getta la zucca nell'olio e spargila in una teglia da forno. Mettere nel forno a fianco del pollo e cuocere per circa 10 minuti fino a quando sono teneri. Rimuovere e mettere da parte.
Per fare risotto sciogliere metà del burro in una padella a base pesante. Aggiungere il riso e cuocere a fuoco lento per un minuto, mescolando continuamente. Mestoli gradualmente nel brodo caldo un po 'alla volta, mescolando continuamente.
Dopo circa 15 minuti, quando il riso è appena tenero, aggiungere la zucca cotta. Continuare aggiungendo il brodo caldo fino a quando il riso è cremoso. Mescolare il rimanente burro, prezzemolo e parmigiano.
Spoon il risotto su piatti caldi e spargere sul razzo. Top con il pollo e servire.
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