Quindici Jelly - Ricette

Senza lattosio
Senza glutine
libera-Nut
Vegano
Vegetariano

fa:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

5-a-day:

Prep:

30 min

Cucinando:

1 ora e 20 minuti (più 4-5 ore di sgocciolamento per la polpa)

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	57 kCal	3%

Questa ricetta di gelatina di mele cotogne è davvero semplice e funziona altrettanto bene con le focaccine come con carne rossa e formaggio. Può essere costoso nei negozi, anche per le vasche, quindi vale la pena farne uno a casa per una frazione del prezzo. La gelatina ha una consistenza davvero adorabile che si diffonde sulle briciole o tosta molto facilmente, così come sui cracker quando viene servita con il formaggio. Si abbina particolarmente bene con Manchego, che è un formaggio a pasta dura che è piuttosto cremoso e non troppo forte, e poiché la gelatina di mele cotogne non è troppo dolce (molto meno della marmellata), vanno molto bene insieme.

ingredienti

Cotogne mature da 3 kg, non pelate
1 kg di zucchero semolato o conservante (o 500 g per ogni 600 ml di succo filtrato)
Scorza sbucciata e succo filtrato di 2 limoni

Metodo

Lavare bene le mele cotogne e tagliarle a pezzi, rimuovendo eventuali parti imperfette o marce - va bene mantenere la pelle e i nuclei dentro. Mettere in una padella grande e versare sopra abbastanza acqua per coprire solo la frutta. Cuocere a fuoco lento fino a polposo, che richiederà almeno un'ora.
janet montgomery incinta
Metti la polpa in un sacchetto di gelatina o un panno di mussola e lascia sgocciolare per almeno 4 ore (o durante la notte).
Misura il succo (è probabile che sia di circa 1,25 litri) e versalo in una padella di conservazione. Mescola lo zucchero, regolando la quantità se ne hai di più o di meno, la scorza di limone, legata insieme in un pezzo di mussola e il succo di limone.
Scaldare lentamente, mescolando di tanto in tanto per sciogliere lo zucchero. Portare rapidamente a ebollizione, scremando la schiuma dalla parte superiore, fino a quando la gelatina non raggiunge il punto di presa.
Pentola in barattoli caldi e asciutti, copri e sigilla. Servi la tua gelatina di mele cotogne su focaccine, muffin o toast o con arrosti di carne calda o fredda, in particolare selvaggina.
frittelle al caramello salato