Curry rosso tailandese del pollo, del fagiolo e del bambù

servi:

Abilità:

facile

Prep:

10 min

Cucinando:

30 min

I curry rossi tailandesi sono molto popolari e questa ricetta è un po 'diversa in quanto ha fagioli verdi e germogli di bambù che aggiungono colore e consistenza. Delizioso servito con riso o noodles, questo è un piatto eccellente da servire alla famiglia o agli amici e la perfetta alternativa da asporto del sabato sera che richiede solo pochi minuti per frullare. Questo curry è ricco di classiche spezie tailandesi, un sapore cremoso di curry rosso e succulenti pezzi di pollo che vengono cucinati nel modo giusto. Un pane o due Naan non perderebbe con questa ricetta.

ingredienti

1 cucchiaio di olio vegetale
2 cipolle, affettate
2 spicchi d'aglio, schiacciati
4 petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a strisce
1 cucchiaio di citronella pronta
Zenzero di radice a pezzetti, pelato e grattugiato
400 ml di latte di cocco
150 ml di brodo di pollo
4 cucchiai di pasta di curry tailandese rossa
2 cucchiai di salsa di soia leggera
200 g di fagiolini interi, tagliati
225 g di germogli di bambù, drenati
2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
Sale e pepe nero appena macinato
4 cucchiai di panna o panna fresca

Metodo

Versare l'olio in una padella per wok o profonda e scaldare a media temperatura.
Aggiungi le cipolle, l'aglio e le strisce di pollo e friggi delicatamente a fuoco medio fino a quando il pollo è sigillato e le cipolle sono ammorbidite ma non dorate.
peperoni ripieni di cous cous
Aggiungere la citronella, lo zenzero, il latte di cocco, il brodo, la pasta di curry e la salsa di soia e mescolare bene.
Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.
Aggiungere i fagioli e i germogli di bambù e cuocere per altri 10 minuti o fino a quando il pollo è cotto, i fagioli sono teneri e la salsa si è leggermente ridotta.
Condire con sale e pepe nero appena macinato e aggiungere la panna o la panna fresca. Servire con riso o pasta.