Peperoni ripieni con ricetta di couscous, zucchine e mozzarella

• Salutare
• Poco grasso
• libera-Nut
• Vegetariano

servi:

4

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

5-a-day:

1

Prep:

10 min

Cucinando:

20 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	315 kCal	16%
Grasso	18g	26%

I peperoni ripieni sono un modo delizioso per consumare alcuni dei tuoi cinque al giorno in un gustoso pasto, poiché solo un peperone ripieno è uguale a una porzione giornaliera!

La cosa migliore è che questa deliziosa ricetta di peperoni ripieni può sembrare impressionante, ma in realtà è così facile da fare! Pronti in soli 30 minuti, i nostri peperoni ripieni con couscous, zucchine e mozzarella sono adatti ai vegetariani e sicuramente tenteranno i bambini con i loro colori vivaci e sapori gustosi. Un colorato piatto in stile mediterraneo con pomodori arrossiti al sole e mozzarella che si scioglie, puoi fidarti di noi quando diciamo che è buono come sembra!

come fare la zuppa di verdure a casa

Guarda come preparare i peperoni ripieni con couscous, zucchine e mozzarella

ingredienti

• 4 peperoni rossi, tagliati a metà
• Olio d'oliva
• 15 g di burro
• 1 zucchina, tagliata a dadini
• Confezione da 110 g di couscous al limone e coriandolo
• 85 g di pomodori rossi, tritati
• 3 cucchiai di foglie di basilico fresco tritato
• Confezione da 125 g di mozzarella
• Insalata verde, per servire

Metodo

• Spennellate i peperoni con un po 'd'olio d'oliva. Mettere su una teglia o teglia tagliata con il lato rivolto verso il basso e grigliare a fuoco medio per 5 minuti. Girare e grigliare per altri 5 minuti o fino a quando i peperoni sono teneri ma non collassati.

• Nel frattempo, sciogli il burro in una padella e cuoci la zucchina fino a quando non diventa dorata. Aggiungere il couscous e cuocere per 1 minuto. Aggiungi 200 ml di acqua bollente, mescola e rimuovi dal fuoco. Coprire e lasciare riposare per 5 minuti.

• Mescola i pomodori e il basilico nel couscous e usa questa miscela per riempire i peperoni. Top ciascuno con una fetta di mozzarella.

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• Metti i peperoni ripieni sotto la griglia per 2-3 minuti fino a quando la mozzarella si è sciolta.

• Servi i tuoi peperoni ripieni, caldi o freddi, con un'insalata verde.