Cupcakes Di Rabarbaro E Crema Pasticcera

servi:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

40 min

Cucinando:

25 min

Il classico budino britannico, rabarbaro e crema pasticcera, ottiene il trattamento cupcake. Questi deliziosi cupcake sono perfetti per ogni occasione o semplicemente per un trattamento speciale per la famiglia

ingredienti

Per i cupcake:
120 g di zucchero
55 g di burro non salato
1 uovo grande, temperatura ambiente
180 ml di yogurt naturale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
170 g di farina autolievitante
1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1/4 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 tazza di rabarbaro fresco, tagliato a dadini
200 g di crema pasticcera, per il ripieno
Per la composta di rabarbaro:
200 g di rabarbaro
70 g di zucchero semolato
Per la glassa:
120 g di burro, ammorbidito
200 g di zucchero a velo, setacciato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Metodo

Per preparare questa ricetta per cupcake, preriscaldare il forno a 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4. Rivestire una teglia per muffin a 12 fori con contenitori per cupcake. Setacciare la farina con il lievito, il bicarbonato e il sale e mettere da parte.
Crema lo zucchero e il burro fino a quando non diventa leggero e soffice. Aggiungi l'uovo, lo yogurt e la vaniglia, mescolando fino a che liscio. Aggiungi la farina, quindi aggiungi il rabarbaro.
Versare il composto nelle custodie per cupcake e cuocere per 20-25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti esce pulito. Trasferire su una gratella per raffreddare. Quando le torte sono completamente fresche, tagliare un cono dalla parte superiore di ciascuna e riempire il foro con la crema pasticcera.
Per la composta di rabarbaro: Top e coda gli steli di rabarbaro. Lavare e tagliare. Metti il rabarbaro in una casseruola dal fondo pesante con lo zucchero. Mescolare a fuoco alto fino a quando non arriva al punto di ebollizione. Mescolare di nuovo, coprire con il coperchio, riportare a ebollizione e cuocere per altri 2 minuti. Rimuovere il rabarbaro dal fuoco e lasciarlo raffreddare.
Per la glassa: Crema il burro fino a che non diventa cremoso. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e la panna fino a che liscio, infine aggiungere la vaniglia. Glassa i cupcakes con una spatola o una sacca da piping. Guarnire con composta di rabarbaro.