- Vegetariano
servi:
4Prep:
20 minCucinando:
30 minNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 426 kCal | 21% |
Un'opzione vegetariana super salutare con pomodoro e aglio. Un ottimo pasto familiare per chi non ama la carne o il pesce.
ingredienti
- 75 ml (5 cucchiai) di olio d'oliva
- 4 zucchine, tagliate e tagliate a fette spesse
- 1 cipolla rossa, affettata
- 2 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 225 g di pomodori piccoli tagliati a metà
- Pochi rametti di timo fresco
- 250 g di couscous
- Succo di 1 limone
Metodo
Preriscalda il forno a 200 ° C, 400 ° F, Gas 6. Metti 45 ml (3 cucchiai) di olio d'oliva in una grande teglia e scalda nel forno per 5 minuti. Aggiungere le zucchine, la cipolla e l'aglio e mescolare per ricoprire con l'olio caldo. Condire con sale e pepe nero appena macinato e arrostire per 15 minuti. Aggiungere i pomodori e il timo e arrostire per altri 10-15 minuti fino a quando le verdure sono tenere.
Nel frattempo, mettere il couscous in una ciotola con 2,5 ml di sale e versare oltre 300 ml di acqua bollente. Mescolate una volta, quindi coprite la ciotola e lasciate agire per 10 minuti.
ricetta dei biscotti allo zucchero
Fluff il couscous con una forchetta e aggiungere il resto dell'olio d'oliva e il succo di limone. Condisci bene. Top con le verdure arrostite e tutti i succhi della teglia. Servire caldo o freddo.