La ricetta della zuppa di doppio pepe al rosmarino Conley

servi:

4

Abilità:

medio

Costo:

a buon mercato

5-a-day:

2

Prep:

30 min

Cucinando:

20 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	141 kCal	7%
Grasso	1.8g	3%

La zuppa di pepe colorata e saporita del rosmarino Conley, servita con crema di erba cipollina, è sicuramente impressionante e puoi anche congelarla.

ingredienti

• 4 peperoni rossi, senza semi e tritati
• 4 peperoni gialli, senza semi e tritati
• 2 gambi di sedano, affettati
• 2 cipolle medie, tritate
• 2 spicchi d'aglio, schiacciati
• 2 cucchiai di limone fresco tritato o timo comune
• 2 litri di brodo vegetale
• 2 foglie di alloro
• Sale e pepe nero appena macinato
• Per la crema all'erba cipollina
• 2 cucchiai di formaggio fresco praticamente senza grassi
• 1 cucchiaio di erba cipollina tritata finemente
• Sale e pepe nero appena macinato

Metodo

• Metti i peperoni rossi e gialli in due pentole separate. Dividi il sedano, le cipolle, l'aglio e il timo tra ogni padella, quindi aggiungi metà del brodo vegetale e le foglie di alloro in ogni padella. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono morbide.

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• Rimuovere le foglie di alloro e liquidare ogni zuppa separatamente fino a che liscio, sciacquando il liquidizzatore tra le zuppe. Regola la consistenza con un po 'di brodo extra se necessario e condisci con sale e pepe nero appena macinato.

  
  
  

• Riporta ogni zuppa nella sua padella originale per riscaldarla.

• Per la crema di erba cipollina, mescolare insieme le fette di formaggio e l'erba cipollina e condire con sale e pepe nero appena macinato.

• Per servire, versare uguali quantità di ogni zuppa in due caraffe separate. Tenendo una brocca in ogni mano ai lati di una scodella, versa entrambe le zuppe nella scodella. Guarnire con la crema di erba cipollina.

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