servi:
12Abilità:
medioPrep:
30 minCucinando:
1 ora e 30 minLa torta di meringa alla nocciola al caramello salata, appiccicosa, dolce e salata è un dessert delizioso e piuttosto impressionante che è perfetto per servire una folla
ingredienti
- 90 g di burro
- 200 g di biscotti digestivi al cioccolato fondente, tritati
- 25 g di nocciole tostate e tritate finemente
- 2 lattine da 397 g di caramello
- 2 uova ruspanti medie, più 2 uova separate
- 100 ml di crema singola
- Pizzica sale marino in fiocchi
- 75 g di zucchero semolato
- Pizzico di sale
- 25 g di nocciole tostate e tritate finemente
- 25 g di cioccolato fondente, grattugiato, per servire
Metodo
Riscaldare il forno a 160 ° C / gas 3. Allineare due volte la base e i lati di una tortiera rotonda profonda 20 cm e posizionarla su una teglia.
Sciogli il burro in una casseruola, aggiungi i biscotti e le nocciole e mescola per qualche secondo. Togliere dal fuoco e mescolare fino a quando il cioccolato si è sciolto. Cucchiaio nella scatola e lisciare sopra la base.
Sbattere insieme caramello, 2 uova intere e 2 tuorli d'uovo e la panna con un pizzico di sale. Versare sul biscotto e cuocere per circa 1 ora, fino a quando impostato (sarà ancora abbastanza traballante). Raffreddare, quindi raffreddare fino al freddo.
punto nero sul significato della mano
Nel frattempo, ridurre il forno a 130 ° C / gas 1. Sbattere gli albumi rimanenti fino a ottenere dei picchi morbidi, quindi frullare gradualmente lo zucchero fino a renderlo liscio e lucido. Piega le nocciole. Disegna un cerchio di 20 cm su un foglio di carta antiaderente (usa la latta come modello), quindi cucchiaio la meringa in un grande giro, facendo attenzione a non avvicinarti di 1 cm dal bordo. Cuocere per 1 ora - 1 ora e 15 minuti fino a quando non sarà croccante. Freddo
Al momento di servire, rimuovere la meringa dalla carta e posizionarla sulla crostata al caramello. Top con cioccolato e servire.