Ricetta torte meringata al caramello e nocciole salate



Credito: TI Media Limited

servi:

12

Abilità:

medio

Prep:

30 min

Cucinando:

1 ora e 30 min

La torta di meringa alla nocciola al caramello salata, appiccicosa, dolce e salata è un dessert delizioso e piuttosto impressionante che è perfetto per servire una folla



ingredienti

  • 90 g di burro
  • 200 g di biscotti digestivi al cioccolato fondente, tritati
  • 25 g di nocciole tostate e tritate finemente
  • 2 lattine da 397 g di caramello
  • 2 uova ruspanti medie, più 2 uova separate
  • 100 ml di crema singola
  • Pizzica sale marino in fiocchi
  • 75 g di zucchero semolato
  • Pizzico di sale
  • 25 g di nocciole tostate e tritate finemente
  • 25 g di cioccolato fondente, grattugiato, per servire


Metodo

  • Riscaldare il forno a 160 ° C / gas 3. Allineare due volte la base e i lati di una tortiera rotonda profonda 20 cm e posizionarla su una teglia.

  • Sciogli il burro in una casseruola, aggiungi i biscotti e le nocciole e mescola per qualche secondo. Togliere dal fuoco e mescolare fino a quando il cioccolato si è sciolto. Cucchiaio nella scatola e lisciare sopra la base.



  • Sbattere insieme caramello, 2 uova intere e 2 tuorli d'uovo e la panna con un pizzico di sale. Versare sul biscotto e cuocere per circa 1 ora, fino a quando impostato (sarà ancora abbastanza traballante). Raffreddare, quindi raffreddare fino al freddo.

    punto nero sul significato della mano
  • Nel frattempo, ridurre il forno a 130 ° C / gas 1. Sbattere gli albumi rimanenti fino a ottenere dei picchi morbidi, quindi frullare gradualmente lo zucchero fino a renderlo liscio e lucido. Piega le nocciole. Disegna un cerchio di 20 cm su un foglio di carta antiaderente (usa la latta come modello), quindi cucchiaio la meringa in un grande giro, facendo attenzione a non avvicinarti di 1 cm dal bordo. Cuocere per 1 ora - 1 ora e 15 minuti fino a quando non sarà croccante. Freddo

  • Al momento di servire, rimuovere la meringa dalla carta e posizionarla sulla crostata al caramello. Top con cioccolato e servire.

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