Schezuan Pork Hotpot

servi:

Abilità:

facile

Prep:

20 min

Cucinando:

1 ora

Questo delizioso hotpot può essere delicato o piccante come vuoi. Lasciare completamente il peperoncino se vuoi solo il calore del pepe o aggiungi altro peperoncino per un piatto più caldo. Stufare per un'ora assicura che la carne sia tenera e quasi a pezzi quando è il momento di mangiare. Per quanto riguarda le verdure, qualsiasi cosa ferma che hai rimasto funzionerebbe: carote, fagioli, broccoli o peperoni. Forse non qualcosa come zucchine o melanzane, che potrebbero diventare molliccie. Servi questo con abbondante riso bollito o al vapore e si diverte con amici e parenti.

ingredienti

800 g di spalla di maiale tritata
2 cucchiai di olio di arachidi
1 peperoncino verde fresco, tritato
Anice stellato 2
Semi di peperoncino schezuan 1tdbsp (interi)
20 g di aglio, grattugiato
20 g di zenzero, grattugiato
Brodo di pollo da 1 litro
Salsa di soia leggera da 2 cucchiai
2 cucchiai di salsa di soia scura
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di aceto di riso
1 cucchiaio di salsa hoisin
350 g di verdure come broccoli, peperoni o fagioli

Metodo

Scaldare l'olio in una padella dal fondo pesante e rosolare il maiale.
Aggiungere il peperoncino, l'aglio, lo zenzero e mescolare bene. Aggiungi l'anice stellato e il pepe schezuan seguito dalla salsa di soia, zucchero, brodo, aceto di riso e salsa hoisin.
Mescolate bene, abbassate il fuoco, coprite e stufate per 1 ora. Aggiungi le verdure tritate 10 minuti prima di servire e togli il coperchio, prima di gustarlo con del riso bollito.
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