Involucro di uova strapazzate e salsa di pomodoro

Credito: IT Media

servi:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

5 min

Cucinando:

10 min

Se hai voglia di fare un'alternativa di uova strapazzate, questi impacchi sono perfetti. Ottimo per il pranzo, il brunch o una sorpresa ai picnic, segui Annabel Karmel nel nostro semplice video passo-passo per rendere perfette le tue uova

Guarda come preparare un impacco di uova strapazzate e salsa di pomodoro

ingredienti

Per la salsa di pomodoro
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 pomodori grandi, senza semi e tagliati a dadini
6 cipollotti, tagliati a fettine sottili
Peperoncino rosso mezzo tagliato a dadini
1 cucchiaino di zucchero semolato
Succo di mezzo lime
Mezzo cucchiaino di aceto balsamico
Erba cipollina da 1 cucchiaio, tagliata a fettine sottili
Sale e pepe
Per le uova strapazzate
Una noce di burro
4 uova
3 cucchiai di latte
2 piccoli involucri di tortilla
25 g di parmigiano grattugiato finemente

Metodo

Per preparare la salsa, mescola tutti gli ingredienti in una ciotola. Condisci bene e raffredda mentre fai le uova strapazzate.
Sbattere le uova con il latte e condire. Sciogli il burro in una piccola padella. Aggiungi il composto di uova nella padella. Mescola sul fuoco fino a quando le uova non saranno strapazzate a tuo piacimento. Togliere dal fuoco.
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Riscalda gli impacchi nel microonde o in una padella asciutta. Metti un involucro su una tavola. Metti metà delle uova su un lato. Completare con la salsa e una spolverata di formaggio. Piegare i lati, quindi arrotolare e tagliare a metà. Ripeti con l'avvolgimento rimanente.