La ricetta della paella mista del mondo dimagrante

servi:

4

Abilità:

facile

Prep:

10 min

Cucinando:

40 min

La paella mista del mondo dimagrante è davvero semplice da preparare e piena di sapore grazie alla paprika, all'aglio e al limone incisivi. Il pollo e i frutti di mare in questa ricetta sono cucinati alla perfezione - teneri, con molto sapore. Il piatto più famoso della Spagna è tradizionalmente prodotto in tre modi.

La ricetta originale - la paella valenciana - utilizza pollo, coniglio e verdure (e talvolta lumache!), Mentre la paella di pesce utilizza crostacei nei loro gusci. La paella mista è il migliore dei due mondi e questa è una versione senza sensi di colpa.

ingredienti

• spray da cucina a basso contenuto calorico
• 1 cipolla tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 4 petti di pollo senza pelle e disossati, tagliati a pezzetti
• grande pizzico di fili di zafferano (opzionale)
• ¼ cucchiaino di curcuma
• 900 ml di brodo di pollo bollente
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• 250 g di riso secco alla paella
• 200 g di cozze vive
• 200 g di calamari freschi (o utilizzare surgelati e scongelati)
• 12 gamberoni cotti e pelati, con o senza coda
• 2 peperoni rossi arrostiti in bottiglia in salamoia, scolati e tritati grossolanamente
• 100 g di piselli surgelati
• 2 carote grandi, pelate e tagliate a dadini sottili
• piccola manciata di prezzemolo fresco tritato finemente, per guarnire
• spicchi di limone, per servire

Metodo

• Spruzzare una padella per paella o una grande padella antiaderente con uno spray da cucina a basso contenuto calorico e posizionare a fuoco medio-basso.

• Aggiungere la cipolla, l'aglio e il pollo e soffriggere per 5 minuti o fino a quando ammorbiditi.

• Mescolare i fili di zafferano (se in uso) e la curcuma nel brodo, quindi aggiungere il brodo nella padella e aggiungere la paprika affumicata.

• Portare a ebollizione quindi aggiungere il riso alla paella. Mescolate una volta, quindi coprite e lasciate sobbollire delicatamente per 15-20 minuti.

• Strofina le cozze, togliendo la barba e scartando quelle danneggiate o aperte ma non chiuderle quando vengono battute sul lavandino.

• Aggiungi le cozze, i calamari, i gamberi, i peperoni, i piselli e le carote alla paella. Cuocere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso è morbido ma non pastoso, le verdure sono tenere e le cozze si sono aperte (scartare quelle che rimangono chiuse). Condire a piacere, spargere sopra il prezzemolo e servire in ciotole poco profonde con spicchi di limone per spremere.