Pollo nordafricano a cottura lenta

servi:

4 - 6

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

15 min

Cucinando:

2 ore 15 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	268 kCal	13%
Grasso	8g	11%
- Saturi	3g	15%

La cucina nordafricana è calda e profumata di spezie e questa ricetta utilizza la classica pasta Harissa per insaporire le cosce di pollo carnose. Preparato con cipolle e patate, questo delizioso piatto è una cena in una sola pentola che piacerà a tutta la famiglia. Puoi aggiungere altro peperoncino se ami il tuo cibo extra-piccante.

ingredienti

4-6 cucchiai di pasta di harissa
8 cosce di pollo, tagliate di grasso in eccesso e pelle in eccesso
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 cipolle, sbucciate e tagliate a fette spesse
2-3 spicchi d'aglio, pelati e tagliati a fette
2 patate dolci o 4 patate medie, o una miscela delle due, sbucciate e tagliate a pezzi grossi
2 limoni sott'aceto, sciacquati e tagliati a fette (raccogli la carne e taglia la pelle)
Brodo di pollo caldo da 600 ml
Vasetto da 150 ml di yogurt greco
Una buona manciata di coriandolo tritato grossolanamente
Couscous, pane pitta o riso rosso, per servire

Metodo

Se hai tempo, strofina metà della pasta di harissa nelle cosce di pollo e marinale per 1-4 ore o durante la notte.
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Preriscalda una pentola a cottura lenta o imposta il forno a 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 3.
Scalda l'olio in una padella capiente, aggiungi il pollo e friggi su ogni lato fino a dorarlo. Mettere da parte. Versare quasi tutto il grasso nella padella, quindi aggiungere la cipolla e l'aglio nella padella.
Aggiungi il resto della pasta di harissa e cuoci per 1 minuto. Aggiungere i pezzi di patate, il limone in salamoia e il brodo. Portare ad ebollizione. Versare nella pentola, quindi mettere le cosce di pollo e cuocere per 3 ore e mezza su Alta o più a lungo su Automatico o Basso. O cuocere in una casseruola nel forno per 2 ore, o sul piano cottura, sul fuoco più lento, per 1½-2 ore. 5
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Condire, quindi servire condito con una cucchiaiata di yogurt e una spolverata di coriandolo. Servire con couscous, pane pitta o riso rosso.