Ricetta insalata di bistecca calda

servi:

1

Abilità:

facile

Prep:

10 min

Cucinando:

20 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	487 kCal	24%
Grasso	30g	43%
- Saturi	7.5g	38%

Vuoi un'insalata sana e abbondante? Questa insalata di bistecca calda combina carne di manzo veloce, verdure croccanti e un letto di spinaci ricchi di nutrienti per un pasto che ti farà sentire soddisfatto. Con meno di 500 calorie per porzione, questa ricetta ne serve una ma gli ingredienti possono sempre essere raddoppiati per servire di più.

ingredienti

• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Bistecca di lombata spessa 125-150 g
• 1 spicchio d'aglio, dimezzato
• 1 piccola cipolla rossa, sbucciata e tagliata a spicchi sottili
• Mezzo peperone giallo, senza semi e tagliato a pezzi
• 4-5 lance di asparagi
• Manciata di foglie di spinaci
• Alcuni trucioli di parmigiano
• Per il condimento:
• 1 cucchiaio di aceto balsamico o di vino o succo di limone
• 1 cucchiaino Dijon o senape inglese
• 1 cucchiaio di olio d'oliva

Metodo

• Strofina 1 cucchiaio d'olio sulla bistecca e condiscilo bene. Scaldare una padella o una padella e quando è veramente caldo, aggiungere la bistecca e cuocere per 2-3 minuti, quindi capovolgere e cuocere per altri 2-3 minuti, a seconda dello spessore. Cuocere l'aglio contemporaneamente, quindi mettere da parte entrambi, avvolti in un foglio.

• Metti 2 cucchiai di olio in una ciotola, aggiungi i spicchi di cipolla, il pepe e gli asparagi per ricoprirli, quindi metti le verdure sulla piastra calda e cuoci per 8 minuti fino a quando diventano tenere, girandole in salamoia e ammorbidendole.

• Per preparare il condimento, sbatti l'aceto (o il succo di limone), la senape e l'olio d'oliva insieme con un po 'di sale e pepe.

• Metti le foglie su un piatto caldo, aggiungi la verdura grigliata, quindi affetta sottilmente la bistecca sul grano e disponi le fette sopra. Irrorare con il condimento e spargere con trucioli di parmigiano. Servire con alcune patate novelle, cotte, quindi grigliate, se lo si desidera.