Uova Vegetariane Benedict

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Vegetariano

servi:

Abilità:

medio

Costo:

a buon mercato

Prep:

15 min

Cucinando:

17 min

Ti piacciono le uova Benedict? Questa versione vegetariana piacerà sicuramente. Questa ricetta serve semplici uova in camicia con pomodori bistecca e un generoso aiuto di foglie di spinaci da aggiungere al conteggio dei 5 giorni. Questa ricetta serve 4 persone e impiegherà circa 30 minuti per preparare e cucinare. Il piatto è tradizionalmente servito a colazione, ma questa versione di uova in camicia, salsa al burro e un muffin tostato rende anche un delizioso pranzo leggero o un piatto da cena. Per una versione di imbroglione, usa una salsa o maionese Hollandaise già pronta. Aggiungi paprika alla polvere in cima per un condimento extra piccante.

ingredienti

2 tuorli d'uovo grandi,
1 cucchiaio di succo di limone
115 g di burro non salato, tagliato a pezzetti
sale
4 uova grandi, a temperatura ambiente
4 muffin tostati, divisi
1 pomodoro bistecca, a fette spesse
Una manciata di foglie di spinaci baby
Paprika in polvere

Metodo

Metti i tuorli d'uovo e il succo di limone in una ciotola resistente al calore e sbatti per circa 1 minuto fino a quando diventano più pallidi e cremosi. Metti la ciotola su una padella di acqua bollente e fai scaldare lentamente, mescolando, per circa 2 minuti.
Aggiungi il burro, un po 'alla volta, sbattendo tutto il tempo fino a quando ogni pezzo si è sciolto e si è completamente miscelato nell'uovo. Una volta aggiunto tutto il burro, dovresti finire con una salsa olandese densa, cremosa e liscia - ci vorranno circa 10 minuti. Togliere dall'acqua, condire con sale e coprire con un foglio.
Porta a ebollizione una padella profonda e riduci a fuoco lento. Rompi un uovo su un piatto e scivola con cura nell'acqua. Ripeti con le altre uova. Cuocere delicatamente per circa 5 minuti a seconda di come ti piace cucinare le uova. Nel frattempo, tostare i muffin.
Per servire, sistemare i muffin tostati su piatti caldi e distribuire un po 'di salsa sopra. Top ciascuno con una fetta di pomodoro e alcune foglie di spinaci. Scolare le uova con un cucchiaio forato e posizionarne uno sopra ogni porzione. Condire leggermente con paprika e servire immediatamente con salsa extra.