Cosciotto d'agnello lento alla greca (Image credit: Gus Filgate)
| Servi | 6+ |
| Abilità | Facile |
| Tempo totale | 2 ore 15 min più marinatura |
| Nutrizione per porzioneRDA | ||
|---|---|---|
| calorie | 684 Kcal | 3. 4% |
| Grasso | 35,5 g | 51% |
| Grassi saturi | 12 g | 60% |
L'agnello è una ricetta pasquale così tradizionale che è difficile immaginare la festa senza di essa. Ma quest'anno, perché non cambiare la tua solita ricetta di agnello arrosto per questo meraviglioso cosciotto di agnello arrostito lentamente in stile greco per cambiare?
Marinato con aglio, limone ed erbe aromatiche, questo agnello esplode di un sapore delizioso e la carne è meravigliosamente tenera grazie al suo tempo di cottura lento. Servilo con un mucchio di patate appiccicose e guarda la famiglia rimboccarsi questa domenica di Pasqua per un lavoro ben fatto.
COME PREPARARE IL COsciotto D'AGNELLO ALLA GRECA ARROSTITO LENTO
ingredienti
- un intero cosciotto di agnello (circa 2,2 kg), con l'osso
- 1kg di patate King Edward, pelate e tagliate a metà
- una bella manciata di origano fresco
- 1
½
- cucchiaio di olio di girasole
Per la marinata:
- 5 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente
- 25 g di origano, solo foglie 15 g di menta, solo foglie
- scorza e succo di 2 limoni
- 1 stecca di cannella, spezzata grossolanamente
¼
- cucchiaino di cannella in polvere
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Metodo
- In un robot da cucina, frullare tutti gli ingredienti della marinata fino a che liscio. Usando un coltello affilato, praticare dei piccoli tagli sull'agnello, strofinare con la marinata e mettere da parte in frigorifero per una notte. Lasciare che raggiunga la temperatura ambiente prima di arrostire.
- Scaldare il forno a 200°C, gas 6. Adagiare le patate in una teglia grande e adagiare sopra la carne su una griglia. Cospargere con l'origano, condire con l'eventuale marinata extra e l'olio, condire e aggiungere 4 cucchiai d'acqua nella teglia. Arrostire per 20 minuti poi abbassare il forno a 180°C, gas 4 e cuocere per 1 ora e 25-35 minuti. Lasciare riposare per 15 minuti prima di scolpire. Servire con verdure primaverili.