Ricetta del risotto al salmone affumicato e crema di formaggio




servi:

8

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

10 min

Cucinando:

35 min

Nutrizione per porzione

RDA
calorie 688 kCal 34%
Grasso 34g 49%
- Saturi 17g 85%

Prepara questo splendido risotto con piselli e menta con salmone affumicato e crema di formaggio indulgente. Portato a voi dalla rivista Essentials




ingredienti

  • 25 g di burro
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cipolle, sbucciate e tritate finemente
  • 2 spicchi d'aglio, schiacciati
  • 500 g di riso per risotti Arborio
  • 300 ml di vino bianco secco
  • Circa 1,6 litri di brodo vegetale caldo
  • 250 g di petits pois surgelati
  • 75 g di parmigiano grattugiato
  • Grande mazzo di menta fresca, tritata
  • Confezione da 150 g di formaggio Boursin con aglio ed erbe fini
  • Succo di 1 limone
  • 115 g di guarnizioni di salmone affumicato



Metodo

  • Scaldare il burro e l'olio in una padella a base pesante a fuoco medio.
    Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando, per 6-8 minuti, fino a quando è morbido. Mescolare nel
    aglio, cuocere per 1 minuto, quindi aggiungere il riso e cuocere per un altro
    1-2 minuti

  • Aggiungere il vino e cuocere a fuoco lento, mescolando, fino a ridurre di
    metà, quindi aggiungere un mestolo di brodo. Mescolare fino a quando il riso non si sarà assorbito
    la maggior parte del liquido, quindi continua ad aggiungere lo stock. Questo richiede 15-20
    minuti - non ti preoccupare se ti rimangono delle scorte. Mescolare i piselli
    per gli ultimi 5 minuti di cottura, quindi condire e mescolare il parmigiano e
    a.



  • Mettere una confezione da 150 g di formaggio Boursin Herbes Ail et Fines in metà risotto; mescolare fino allo scioglimento. Togliere dal fuoco e piegare nella scorza e nel succo 1 limone e 115 g di salmone affumicato. Dividi tra le scodelle, aggiungi il salmone affumicato extra e servi con spicchi di limone.

    Miranda Hart sono solo io
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