Ricetta del risotto al salmone affumicato e crema di formaggio

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servi:

8

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

10 min

Cucinando:

35 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	688 kCal	34%
Grasso	34g	49%
- Saturi	17g	85%

Prepara questo splendido risotto con piselli e menta con salmone affumicato e crema di formaggio indulgente. Portato a voi dalla rivista Essentials

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ingredienti

• 25 g di burro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cipolle, sbucciate e tritate finemente
• 2 spicchi d'aglio, schiacciati
• 500 g di riso per risotti Arborio
• 300 ml di vino bianco secco
• Circa 1,6 litri di brodo vegetale caldo
• 250 g di petits pois surgelati
• 75 g di parmigiano grattugiato
• Grande mazzo di menta fresca, tritata
• Confezione da 150 g di formaggio Boursin con aglio ed erbe fini
• Succo di 1 limone
• 115 g di guarnizioni di salmone affumicato

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Metodo

• Scaldare il burro e l'olio in una padella a base pesante a fuoco medio.
  Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando, per 6-8 minuti, fino a quando è morbido. Mescolare nel
  aglio, cuocere per 1 minuto, quindi aggiungere il riso e cuocere per un altro
  1-2 minuti

• Aggiungere il vino e cuocere a fuoco lento, mescolando, fino a ridurre di
  metà, quindi aggiungere un mestolo di brodo. Mescolare fino a quando il riso non si sarà assorbito
  la maggior parte del liquido, quindi continua ad aggiungere lo stock. Questo richiede 15-20
  minuti - non ti preoccupare se ti rimangono delle scorte. Mescolare i piselli
  per gli ultimi 5 minuti di cottura, quindi condire e mescolare il parmigiano e
  a.

  
  
  

• Mettere una confezione da 150 g di formaggio Boursin Herbes Ail et Fines in metà risotto; mescolare fino allo scioglimento. Togliere dal fuoco e piegare nella scorza e nel succo 1 limone e 115 g di salmone affumicato. Dividi tra le scodelle, aggiungi il salmone affumicato extra e servi con spicchi di limone.

  Miranda Hart sono solo io

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