Tagliatelle croccanti di Hairy Bikers con ricetta di gamberi e granchi



servi:

4

Abilità:

medio

Prep:

30 min

Cucinando:

30 min

La combinazione di noodles croccanti, gamberi e granchi rende un delizioso piatto che tutta la famiglia può gustare. Questo pasto con infusione tailandese è pieno di sapore grazie allo zenzero, all'aglio e alle cipolline. Il trucco per ottenere dei noodles perfetti e croccanti secondo Hairy Bikers è far cadere i noodles direttamente nell'olio caldo, senza bisogno di sbiancamento. Assicurati di ricordare che si espandono, quindi è importante cucinarli in lotti.



ingredienti

  • Olio vegetale o di arachidi
  • 125 g di spaghetti di riso sottili
  • 5 scalogni tailandesi (o 1 scalogno di banana), tagliati a fettine sottili
  • 400 g di gamberi tigrati crudi, pelati, sott'aceto
  • 20 g di zenzero fresco, finemente grattugiato
  • 3 spicchi d'aglio, grattugiati o schiacciati
  • 20 g di galanga, finemente grattugiato
  • 3 cipollotti, tagliati longitudinalmente e tagliati a fettine sottili
  • 150 g di germogli di soia freschi
  • 3 foglie di lime kaffir, tagliate finemente e tagliate a strisce di fiammifero
  • 200 g di polpa di granchio bianca appena raccolta
  • Grossa manciata di coriandolo fresco, tritato grossolanamente
  • Grande manciata di menta, foglie raccolte dagli steli (non tagliare o le foglie diventeranno marroni)
  • Grande manciata di basilico santo
  • Per il condimento:
  • 2 cucchiai di zucchero di palma grattugiato
  • 5 cucchiai di salsa di pesce tailandese
  • 3 cucchiai di succo di lime fresco
  • Per guarnire:
  • 1 peperoncino rosso grande, tagliato ad angolo
  • 2 lime, tagliato a spicchi


Metodo

  • Per prima cosa prepara la medicazione. Mescolare lo zucchero di palma e la salsa di pesce fino a quando lo zucchero si dissolve. Mescolare il succo di lime, quindi mettere da parte.

    quanto tempo cuocere una pagnotta
  • Versare abbastanza olio per friggere in un wok o in una grande casseruola profonda e scaldare a 180-190 ° C. Non lasciare che l'olio si surriscaldi e non lasciare mai l'olio caldo incustodito. Per testare la temperatura, aggiungi un cubetto di pane. Se l'olio è abbastanza caldo, il pane diventerà croccante e dorato e galleggerà verso l'alto in pochi secondi. Friggere le tagliatelle in lotti - ogni lotto cucinerà in pochi secondi. Aggiungi un lotto nella padella e cuoci fino a quando le tagliatelle si gonfiano e diventano di un colore dorato pallido. Rimuovere con cura le tagliatelle con un cucchiaio forato e scolarle su carta da cucina. Sembreranno un po 'come un pagliaio gigante!



  • Pulisci il wok e aggiungi 3 cucchiai di olio fresco, quindi friggi gli scalogni fino a renderli croccanti. Rimuovili dal wok, scolali sulla carta da cucina e mettili da parte.

  • Metti il ​​wok sul fuoco e aggiungi un altro cucchiaio di olio vegetale. Quando l'olio è caldo, aggiungi i gamberi e mescola o lanciali fino a quando non saranno leggermente opachi. Aggiungi lo zenzero, l'aglio e il galanga e fai rosolare per un paio di minuti. Continua a cuocere e mescola fino a quando i gamberi sono cotti. Inclina il contenuto del wok in una ciotola capiente e aggiungi gli scalogni croccanti.

  • Ora aggiungi le cipolline, i germogli di soia, le foglie di lime e la polpa di granchio, quindi il condimento e le erbe. Mescola tutto insieme, ma sii gentile in modo da non schiacciare le erbe. Scopriamo che usare le mani è la cosa migliore per questo.

    hatchimals santa letter
  • Per servire, prendi una grande ciotola e sovrapponi l'insalata, iniziando con uno strato di noodles croccanti, quindi alternando strati di gamberi e miscela di granchio e noodles. Guarnire con fette di peperoncino e spicchi di lime e servire subito.

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Grazie per la ricetta dei cupcakes degli insegnanti