- Salutare
servi:
2Prep:
10 minCucinando:
15 minNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 483 kCal | 24% |
| Grasso | 10g | 14% |
| - Saturi | 2g | 10% |
| carboidrati | 68g | 24% |
Questa ciotola nutriente di spaghetti di soba con gamberi e broccoli miso piccanti è fresca, saporita e abbondante. I noodles Soba sono fatti interamente con farina di grano saraceno, che è senza glutine, o da una combinazione di grano saraceno e farina di grano tenero. Sono popolari nei piatti giapponesi e spesso vengono serviti in un brodo caldo. Abbiamo guarnito i nostri noodles di soba con gamberi e broccoli fritti piccanti e abbiamo preparato un sottaceto veloce, che è così facile da fare ma rende questa ciotola di noodles un po 'speciale. È tutto legato a un condimento miso salato, con un pizzico di lime piccante e un caldo sesamo tostato.
ingredienti
- Per il sottaceto:
- 2 carote, tagliate a strisce usando un pelapatate julienne
- ¼ di cavolo rosso, affettato finemente
- 75 ml di aceto
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di sale
- Per le ciotole:
- 1/2 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 peperoncino rosso, tritato finemente
- 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
- ½ pollice zenzero, grattugiato
- 125g punte di broccoli Tenderstem
- 125 g di gamberoni surgelati, scongelati
- 150 g di pasta di soba
- Per il condimento:
- ½ cucchiaio di salsa di soia
- ½ cucchiaio di miso in pasta
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di miele
- succo di 1 lime
- Per servire:
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
- Spicchi di lime
Metodo
Per preparare la carota e il cavolo sott'aceto, gettare la verdura con l'aceto, lo zucchero e il sale e mettere da parte mentre si cucina.
Cuocere i noodles secondo le istruzioni sulla confezione, circa 5 minuti, quindi mettere da parte. Scaldare l'olio in una padella capiente, aggiungere il peperoncino, lo zenzero e l'aglio e cuocere per 2 minuti fino a quando è fragrante. Aggiungere i broccoli e soffriggere per alcuni minuti, quindi aggiungere i gamberi e cuocere per alcuni minuti fino a quando i gamberi sono rosa e i broccoli sono teneri.
Sbatti tutti gli ingredienti per condire insieme. Dividi i noodles tra due ciotole, aggiungi i gamberi, i broccoli e le verdure sottaceto, quindi aggiungi un po 'di condimento. Spargi sopra i semi di sesamo tostati e servi con spicchi di lime.