Spezzatino di pesce piccante alla creola

servi:

Abilità:

medio

Prep:

15 min

Cucinando:

40 min

La cucina creola utilizza molti peperoncini piccanti che sono spesso troppo caldi per la maggior parte di noi. Questa ricetta utilizza la salsa Tabasco, quindi aggiungi tanto o poco quanto possono sopportare le tue papille gustative. Servi questo spezzatino stufato con pane croccante per asciugare la salsa.

ingredienti

3 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla grande, tritata
3 spicchi d'aglio, schiacciati
1 gambo di sedano, tritato
1 peperone grande, senza semi e tritato
2 lattine da 400 g di pomodori tritati
1 foglia di alloro
150 ml di sherry secco
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
Salsa Tabasco qb
Sale e pepe nero appena macinato
450 g di zucca o zucca preparata, tagliata a pezzi grossi
450 g di filetti di pesce bianco grosso senza pelle, a cubetti
Succo o 1 lime
Prezzemolo fresco tritato e peperoncino rosso a fette per servire

Metodo

Scalda l'olio in una grande casseruola e friggi delicatamente la cipolla, l'aglio, il sedano e il pepe per 5 minuti per ammorbidire ma non rosolare.
piegare il pacchetto croccante
Aggiungi i pomodori, la foglia di alloro, lo sherry e la salsa Worcestershire, la salsa Tabasco a piacere e un sacco di condimento. Mescolare la zucca, portare ad ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
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Mescolare il pesce, ricoprire e continuare a cuocere per altri 15 minuti fino a quando saranno teneri e cotti. Scartare la foglia di alloro e aggiungere il succo di lime. Regola il condimento se necessario.
Per servire, mestolo in calde ciotole e servi subito cosparso di prezzemolo e peperoncino.