servi:
6Abilità:
facileNutrizione per porzione | RDA | |
---|---|---|
calorie | 310 kCal | 16% |
Grasso | 12g | 17% |
Le bistecche sono deliziose cotte con spezie cinesi e servite con una salsa che funziona altrettanto bene con pollo o tacchino
biscotti con gemme ghiacciate
ingredienti
- 6 bistecche di filetto, groppa o filetto
- 2 cucchiaini di polvere cinese a cinque spezie
- 2 cucchiai di olio d'oliva delicato
- Per la salsa di prugne:
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 2 scalogni o 1 cipolla, pelati e tritati finemente
- 1-2 spicchi d'aglio, pelati e schiacciati
- 500 g di prugne rosse mature o 6-8, dimezzate
- 5 cucchiai di vino rosso secco (o acqua)
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zenzero fresco finemente grattugiato
- Sale e pepe nero appena macinato
Metodo
1 Per preparare la salsa di prugne: scaldare l'olio in una padella, aggiungere lo scalogno o la cipolla e cuocere fino a doratura - circa 5 minuti. Aggiungere le metà di aglio e prugne, cuocere per un minuto, quindi mescolare il vino o l'acqua, l'aceto e lo zucchero di canna.
Cuocere a fuoco lento, mezzo coperto, per circa 10 minuti. Setaccio per frullare e rimuovere i prugne e le bucce, quindi aggiungere la salsa di soia, lo zenzero e il condimento. Servire caldo
Nel frattempo, cospargere le cinque spezie in polvere sulle bistecche e friggerle, in un po 'di olio caldo, fino a cottura a piacere. Se lo desideri, aggiungi i succhi di pan glassati alla salsa di prugne.