Bistecca speziata con salsa di prugne ricetta



servi:

6

Abilità:

facile

Nutrizione per porzione

RDA
calorie 310 kCal 16%
Grasso 12g 17%

Le bistecche sono deliziose cotte con spezie cinesi e servite con una salsa che funziona altrettanto bene con pollo o tacchino



biscotti con gemme ghiacciate


ingredienti

  • 6 bistecche di filetto, groppa o filetto
  • 2 cucchiaini di polvere cinese a cinque spezie
  • 2 cucchiai di olio d'oliva delicato
  • Per la salsa di prugne:
  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • 2 scalogni o 1 cipolla, pelati e tritati finemente
  • 1-2 spicchi d'aglio, pelati e schiacciati
  • 500 g di prugne rosse mature o 6-8, dimezzate
  • 5 cucchiai di vino rosso secco (o acqua)
  • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
  • 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco finemente grattugiato
  • Sale e pepe nero appena macinato


Metodo

  • 1 Per preparare la salsa di prugne: scaldare l'olio in una padella, aggiungere lo scalogno o la cipolla e cuocere fino a doratura - circa 5 minuti. Aggiungere le metà di aglio e prugne, cuocere per un minuto, quindi mescolare il vino o l'acqua, l'aceto e lo zucchero di canna.

  • Cuocere a fuoco lento, mezzo coperto, per circa 10 minuti. Setaccio per frullare e rimuovere i prugne e le bucce, quindi aggiungere la salsa di soia, lo zenzero e il condimento. Servire caldo

  • Nel frattempo, cospargere le cinque spezie in polvere sulle bistecche e friggerle, in un po 'di olio caldo, fino a cottura a piacere. Se lo desideri, aggiungi i succhi di pan glassati alla salsa di prugne.

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