- Salutare
- Vegetariano
servi:
2Abilità:
facilePrep:
15 minCucinando:
1 oraNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 441 kCal | 22% |
| Grasso | 22g | 31% |
Le buone ricette del midollo non sono le più facili da trovare - e questo potrebbe essere perché è una verdura così trascurata. Molte persone andranno per una zucca butternut luminosa che si trova facilmente piuttosto che questa sottile verdura verde. E ci sono quelli che non sanno nemmeno cosa sia il midollo. La verdura versatile ha un sapore delicato ma una carne morbida e cremosa, come una zucchina o una zucca butternut arrostita, quindi puoi essere utilizzata in molti degli stessi tipi di ricette in cui useresti una di quelle opzioni per inventare invece ricette di midollo .
torta al cioccolato battenberg
Il midollo ripieno è una delle nostre ricette preferite di midollo in quanto è un modo semplice per ottenere un sacco di sapore in questa verdura delicata. Questa ricetta del re del midollo usa un cocktail di verdure arrostite per riempire il vuoto all'interno, ma se vuoi sapori ancora più forti potresti optare per aggiunte carnose come pancetta, pancetta o chorizo. Potresti anche provare a mescolare con una spolverata di formaggio o scioglierne un po 'sopra per un semplice pop di cibo confortevole.
Questa ricetta di midollo ripieno è perfetta come contorno o principale. Non è molto più sano e gustoso di questo piatto vegetariano.
ingredienti
- 1 midollo piccolo, circa 30 cm di lunghezza e 850 g di peso, dimezzato nel senso della lunghezza
- 1 cucchiaio di semi di finocchio
- Sale e pepe nero appena macinato
- 1-2 spicchi d'aglio, pelati e schiacciati
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla rossa o bianca, sbucciata e tagliata a spicchi, staccata
- 1 patata dolce, 400 g di peso, sbucciata e tagliata a dadini
- 1 peperone rosso, dimezzato, senza semi e tagliato a striscioline
- Pinoli 2 cucchiaini
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- Olio d'oliva, per servire
- Foglie di menta, per guarnire
Metodo
Impostare il forno su abbastanza caldo, Gas Mark 6 o 200 ° C. Raccogli i semi dal midollo e metti le metà in una grande teglia o in una teglia, con il lato da tagliare rivolto verso l'alto. Cospargere con i semi di finocchio e il condimento, aggiungere l'aglio schiacciato e quindi 1 cucchiaio di olio.
Metti anche la cipolla, la patata dolce e il peperoncino nel piatto. Cospargere con il resto dell'olio. Arrostire in forno per 30 minuti, quindi girare le verdure e continuare la cottura per altri 20 minuti.
Versare la patata dolce, la cipolla e il pepe nelle metà del midollo. Cospargere con pinoli e semi di sesamo e rimetterli in forno per 10-15 minuti, per dorare i semi. Cospargere con un po 'più di olio e foglie di menta fresca, per servire.