servi:
6Prep:
15 minQuando fa troppo caldo per una cena arrosto, usa la carne tenera come base per questa deliziosa insalata colorata
ingredienti
- 450-675 g (1-1½ lb) magro topside o mini arrosto
- Sale e pepe
- 40 g di burro ammorbidito
- 2 spicchi d'aglio, pelati e schiacciati
- Erba cipollina fresca da 60 ml (4 cucchiai)
- 3 uova medie, sode e tritate grossolanamente
- 15 patate novelle piccole, tagliate a metà e cotte
- 100 g di fagioli verdi fini, conditi, dalla coda e sbollentati
- 3 piccole lattughe gemme, strappate all'incirca
- 10-12 olive nere, tagliate a metà
- 1 cipolla rossa, sbucciata e affettata finemente
- 4-6 pomodori, tritati
- 30 ml (2 cucchiai) di prezzemolo a foglia piatta appena tritato
- poche bacche di cappero, da guarnire, facoltative
- Per il condimento:
- 60 ml di aceto di vino rosso (4 cucchiai)
- 175 ml di olio extra vergine di oliva
- 2 piccoli spicchi d'aglio, pelati e tritati finemente
- Sale e pepe
Metodo
Preriscalda il forno a 190 ° C (375 ° F, segno di gas 5). Posizionare il giunto su un tagliere. Fai diverse fessure sulla superficie dell'articolazione e condisci. In una piccola ciotola, mescolare insieme burro, aglio ed erba cipollina e distribuire generosamente sopra l'articolazione e nelle fessure.
Posizionare su una griglia in una grande teglia antiaderente e aprire l'arrosto in un forno preriscaldato per il tempo di cottura preferito e calcolato, imbastendo con eventuali succhi di carne ricchi. Dopo aver arrostito il coperchio, lasciare riposare per 5-10 minuti.
cuocere la pasta al salmone e broccoli
Preparare la medicazione; Metti tutti gli ingredienti in un barattolo avvitato e agita bene.
Metti tutti gli ingredienti dell'insalata in una ciotola grande. Tagliare la carne molto finemente e condire leggermente l'insalata. Irrorare con la salsa. Servire immediatamente con pane croccante.