Ricetta torte di tè




Credito: IT Media

fa:

12

Abilità:

medio

Costo:

a buon mercato

Prep:

30 min

Cucinando:

15 min

Le torte da tè sono una classica teglia britannica che si abbina meravigliosamente con una tazza di tè nel pomeriggio (o mattina!). Nonostante questa ricetta per le torte da tè richieda un po 'di tempo per dimostrare l'impasto, il tempo effettivo in cui le preparerai fisicamente è inferiore a mezz'ora e pensiamo che valga la pena. Questi rimarranno per un paio di giorni in una scatola ermetica, ma nella nostra esperienza non durano mai così a lungo. Sono deliziosi, freschi dal forno, spalmati con burro, quindi sono ancora caldi quando li mangi.




ingredienti

  • 500 g di farina per il pane setacciata
  • pizzico di sale
  • 50 g di burro a cubetti
  • 7 g di lievito secco ad azione rapida
  • 40 g di zucchero semolato, più 3 cucchiai per la glassa
  • 220 g di frutta secca mista
  • ½ cucchiaino di zenzero in polvere
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere
  • 300 ml di latte caldo, più un extra per la spazzolatura



Metodo

  • Strofina il burro, il sale e la farina con le dita per ottenere una consistenza simile al pangrattato. Aggiungi il lievito, la frutta secca, lo zucchero e le spezie e mescola accuratamente.

  • Crea un piccolo pozzo nel mezzo della miscela usando un cucchiaio. Aggiungi la maggior parte del latte alla miscela di farina, riservandone circa 1/4, e mescola fino ad ottenere un impasto morbido. Impastare la pasta su una superficie infarinata per circa dieci minuti, fino a quando non diventa liscia e elastica. Ungete un boccale e lasciate l'impasto coperto, per circa 2 ore. La tua miscela dovrebbe raddoppiare le dimensioni durante questo periodo.



  • Dopo questa prima lievitazione, respingere l'impasto impastandolo di nuovo brevemente, fino a quando non si sente di nuovo elastico. Dividi in 12 per le torte di tè di medie dimensioni, o sei per quelle più grandi (ma ricorda che avranno bisogno di più tempo in forno!). Disporre su una teglia unta e coprire.

  • Lasciare riposare l'impasto in un luogo caldo, per circa un'ora, fino a quando le torte del tè non saranno raddoppiate.

  • Riscalda il forno a 220 ° C. Spennellate le torte del tè con il latte rimasto per glassarle. Cuocere al centro del forno per circa 10-15 minuti, fino a quando non diventa dorato. Scalda 3 cucchiai di acqua calda con 3 cucchiai di acqua fino a quando non si dissolve. Usa questa glassa per spazzolare le tue torte.

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