servi:
4Prep:
15 minCucinando:
2 oreNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 906 kCal | 45% |
| Grasso | 39g | 56% |
| - Saturi | 25g | 125% |
| carboidrati | 14.5g | 45% |
Questo pollo arrosto tailandese è ricco di sapori di citronella, zenzero e coriandolo. È una cena di pollo al curry all-in-one facile, perfetta per nutrire la folla. Preparare la tua salsa al curry thailandese è così facile e dare risultati così saporiti e aromatici. Il curry verde tailandese e il pollo arrosto sono due piatti classici che potresti non immaginare che si fonderebbero bene, ma adoriamo questo tocco thailandese su un classico arrosto domenicale.
ingredienti
- 1,5 kg di pollo intero ruspante
- 400g di verdure verdi asiatiche, come pak choi o choi sum
- Salsa di pesce 2 cucchiaini
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati
- Farina di mais 2 cucchiai
- Riso al vapore, per servire
- Per la salsa al curry tailandese:
- 2 scalogni, pelati e tagliati grossolanamente
- 2 teste d'aglio, tutti i chiodi di garofano sbucciati e separati
- 2 pezzi di zenzero, pelati e tritati grossolanamente
- 2 peperoncini verdi
- 2 cucchiai di curry in polvere
- 2 bastoncini di citronella
- 1 mazzetto di coriandolo
- 4 cucchiai di burro di arachidi
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- Salsa di pesce 1 cucchiaio
- 400 ml di latte di cocco
- 160 ml di crema di cocco
- 6 foglie di lime kaffir
Metodo
Preriscaldare il forno a 180 ° C, gas 4. Per la pasta di curry tailandese avvolgere lo scalogno, l'aglio e lo zenzero in un foglio e cuocere per 25 minuti, fino a quando diventano morbidi.
In un robot da cucina unire gli scalogni al forno, l'aglio e lo zenzero con gli altri ingredienti della pasta. Blitz fino a che liscio.
Versare sopra il pollo in una grande teglia. Aggiungere le foglie di lime kaffir e arrostire per 1 ora e 30 minuti o fino a quando il pollo è cotto. Se la salsa sembra asciugarsi un po ', coprire con un foglio, lasciando il pollo esposto.
Nel frattempo, poco prima di essere pronto a servire il pollo, cuoci le verdure. Unire salsa di pesce, aglio e farina di mais e mescolare bene con 200 ml di acqua. Aggiungi a una grande padella con le verdure e cuoci per 5 minuti, fino a quando non diventa morbido. Servi il pollo con riso al vapore, la salsa al curry dalla padella e le verdure all'aglio.