servi:
6 - 8Prep:
30 minCucinando:
2 ore e 45 minuti più riposoNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 537 kCal | 27% |
| Grasso | 30g | 43% |
| - Saturi | 12g | 60% |
| carboidrati | 8g | 27% |
Questo tacchino con reticolo di pancetta stupirà sicuramente i tuoi ospiti questo Natale o in qualsiasi momento dell'anno.
La pancetta non solo migliora ulteriormente il sapore del tacchino, ma è anche molto speciale. Rendi il tuo tacchino protagonista dello spettacolo (dopo il cuoco, ovviamente!) A Natale con questo semplice ma impressionante condimento a base di pancetta. E abbiamo un sacco di altre idee per magnaccia il tuo tacchino a Natale.
ingredienti
- 1 tacchino, circa 5,5 kg
- 1 limone, tagliato a metà
- 1 bulbo d'aglio, tagliato a metà attraverso il centro
- 2 foglie di alloro
- 2 carote grandi, tagliate a pezzi
- 2 cipolle, in quarti
- 2 gambi di sedano, tagliati a pezzi
- 50 g di burro, ammorbidito
- 16 fette di pancetta striata
- avrai bisogno
- una grande teglia
Metodo
Assicurarsi che le frattaglie siano rimosse dal tacchino. Metti il limone, l'aglio e le foglie di alloro nella cavità.
Metti la verdura tritata in un grande teglia e disponi in modo che il tacchino possa sedersi sopra. Ciò assicurerà che l'uccello non bruci sul fondo e aggiungerà anche sapore. Metti il tacchino sopra la verdura e infila le ali sotto il seno. Strofina le zampe e i lati dell'uccello con il burro.
Per il reticolo, adagiare 8 fette di pancetta affiancate lungo la lunghezza del petto di tacchino. Lavorando da sinistra a destra, piega ogni altra rondella a metà e disponine un'altra orizzontalmente al centro. Piega indietro le fette di pancetta e ripeti con le fette alternate fino a quando la parte superiore e quella inferiore del petto sono completamente ricoperte di pancetta.
Scaldare il forno a 200 ° C / Gas 6. Versare 200 ml di acqua nella base della teglia sotto il tacchino per evitare che la pancetta si restringa immediatamente e si bruci. Arrostire per 30 minuti, quindi ridurre il calore a 160 ° C / Gas 3 e arrostire per altre 2 ore. Per controllare che il tacchino sia pronto, inserire uno spiedino nella parte più spessa del petto o della coscia; se i succhi sono chiari e non c'è il rosa, il tacchino è pronto. In caso contrario, tornare al forno per altri 15 minuti e ricontrollare.
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Trasferisci il tacchino su una grande tavola o piatto da portata. Coprire bene con un foglio e 2 strofinacci puliti per trattenere il calore e lasciarlo riposare per circa 30 minuti.